منتجات الحليب المتخمرة غير التقليدية Non – traditional Fermented Milks

منتوجات حليب متخمرة ببوادئ غير تقليدية تستعمل في الإنتاج ، وعادة تكون بوادئها مشتقة من أمعاء الإنسان ، وأغلب السلالات المستعملة تعود إلى Lactobacillus acidophilus ، Bifidobacterium مثل B. bidium ، B. infantis ، B. adolescentis وكذلك سلالات من Lb. casei و Streptococcus faecium التي تسمى في الوقت الحاضر Enterococcus faecium .
وتستعمل هذه المنتجات للأغراض العلاجية وذلك لأن بوادئها مكونة من البكتريا العلاجيةProbiotics وتسوق هذه المنتجات بكثرة تحت مسميات مختلفة.