المرجع الالكتروني للمعلوماتية
المرجع الألكتروني للمعلوماتية

بمختلف الألوان
المرشد التربوي: هو الشخص الذي يؤدي دور الارشاد للأفراد والجماعات التعليمية, وينظم ويحلل المعلومات حول الطلاب من واقع السجلات والاختبارات والمقابلات, الى جانب المصادر الموثوقة, وذلك لتقييم ميولهم واتجاهاتهم وقدراتهم وخصائصهم الشخصية؛ للمساعدة في التخطيط التعليمي والمهني, ويدرس المعلومات المهنية... المزيد
أخر المواضيع
الرئيسة / مقالات علمية
كيمياء الشاي: سحر العلوم في كوبك!
عدد المقالات : 23
الشاي، هذا المشروب الذي يتسم بنكهاته المتعددة وفوائده الصحية، يعكس في كيميائيته أسراراً وعجائب تلك العلوم التي تفسر كل شيء من حولنا. يعتبر الشاي، سواء الأخضر أو الأسود أو الأبيض، من المشروبات التي تحمل مكونات متعددة تتفاعل وتتلاقى على مستوى الكيمياء لتمنحنا لحظات من الاسترخاء والتمتع بنكهته الفريدة.
يعد الشاي من أشهر وأقدم المشروبات في العالم قبل خمسة آلاف سنة استعمل الصينيون نبتة الشاي التي تسمى علميا: الكاميليا الصينية (Camellia sinensis) ومع اكتشاف مذاقها وفوائدها الصحية بادروا إلى الاهتمام بزراعتها وتسويقها وتبعتهم البلدان المجاورة في شرق وجنوب آسيا، إلى أن أصبح الشاي يزرع حاليا في أكثر من 50 بلدا حول العالم ويستهلك في جميع أنحاء المعمورة. ومن هذه النبتة الخضراء شبه الاستوائية يتم إنتاج أنواع مختلفة من الشاي ومنها: الأخضر، الأسود والأبيض.. وهذا الاختلاف يعود بالأساس إلى طريقة معالجة أوراق النبتة بعد قطفها.

تاريخ الشاي :
ذكرت الموسوعة العربية العالمية أنّ الشاي لم يُعرف عند العرب في عصر الجاهلية ولا في صدر الإسلام ولا في العصر الأموي ولا العباسي. ولم ينتشر ويصبح معروفاً في العالم إلا في القرن السابع عشر وما بعده .
في القرن العاشر ورد ذكر الشاي لدى الجغرافي الأُزبكي الخوارزمي “البيروني” بالفارسيّة، “بأنّ الصينيّين كانوا يشربون شراباً ذهبيّاً يسمّى شراب التشاي (چاي)”.
أمّا العرب فقد عرفوا شُرب الشاي فعليّاً منذ القرن 19، وهي نفس فترة انتشاره في سوريا والأناضول وتركيا من بعد ترخيص استيراده من قبل الحكومة العثمانيّة، وقد دخل العثمانية أوّلاً من العراق عن طريق الشركات الإنگليزية العاملة في إيران، إذ كان الشاي قد انتشر في إيران قبل دخول العثمانية، ما نشر التسمية الفارسية للمشروب في اللّغة العربية، چاي.
في العراق حيث دخل الشاي مع الشركات البريطانية من البصرة، اختُلقت تسمية “استِكان”، اشتقاقاً عن العبارة الإنگليزية (إيست تي كان) East Tea Can، ومعناها علبة شاي شرقي، وهكذا يُطلق العراقيون اليوم تسميّة “إستِكان چاي” على فنجان الشاي.
وفي مصر، دخل الشاي مع الضباط البريطان عام 1882، ولكنّه استمرّ بدايةً مشروباً نخبويّاً مقصوراً على العائلات الأرستقراطية والملكيّة، وكانوا يسمّونه وقتها “الخرّوب”، ثمّ عمّ شرب الشاي بمساعٍ من حملات التسويق الإنگليزية.
خلال القرن ١٨ بدأت الشركات الروسيّة بتصدير الشاي الفرغاني من وسط آسيا نحو أوربا، ولفترة طويلة من الزمن، فاشتهر آنذاك الشاي الأسود باسم “الشاي الروسي”، إذ كانت القوافل الروسية تنقله من تركستان إلى أورپا الشرقية.

فوائد الشاي:
بالنسبة لفوائد الشاي فقد أثبتت الدراسات أن منافعه غذائية وصحية ومن بعض الفوائد :
(1) يساعد على تقوية مناعة الجسم.
(2) يبطئ الشاي الأسود والأخضر من نشاط أنزيمات مسببة لمرض الزهايمر. ينشط الشاي الذاكرة.
(3) تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية حيث تعد السكتة الدماغية ثاني سبب للوفاة على مستوى العالم، ولقد اتضح أن شرب الشاي يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية بنسبة 21%.
(4) يزيد اليقظة و يُساعد الشاي على تخفيف التوتر والقلق.
(5) الشاي الأخضر، وهو إكسير الجمال الطبيعي، من منافعه الجميلة أنه يحارب الشيخوخة، يساعد على الحفاظ على بشرة شابة إذا شرب مرة كل يوم.
(6) تُساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الشاي على حماية البشرة من الشيخوخة والتجاعيد.

اضرار الشاي :
على الرغم من شعبيته الواسعة حول العالم وفوائده الصحية المتعددة، قد يؤدي الإفراط في تناول الشاي إلى ظهور بعض الأضرار الصحية التي يجب الانتباه إليها. ومع ذلك، يمكن أن يكون للإفراط في تناوله تأثيرات سلبية منها :
1. اضطراب النوم.
2. خفقان القلب.
3. تأثيرات على امتصاص الحديد.
4. صداع من الكافيين.
5. اختلال في ضغط الدم.
6. التأثير على العظام.
7. يزيد من احتمال حدوث إجهاض أثناء الحمل بسبب الكافيين.


التركيب الكيميائي للشاي :
الشاي هو مشروب يتكون أساساً من أوراق نبات الشاي (الشاي الأخضر، الأسود، أو الأبيض)، والتي تحتوي على مجموعة متنوعة من المركبات الكيميائية التي تساهم في نكهته وفوائده الصحية. إليك التركيب الكيميائي الأساسي للشاي:
1. الكافيين: يعتبر الكافيين مركباً رئيسياً في الشاي، ويعتبر من القلويات. يساهم الكافيين في تحفيز الجهاز العصبي المركزي، مما يؤدي إلى زيادة اليقظة وتحسين التركيز.
2. البوليفينولات: تشمل البوليفينولات مجموعة واسعة من المركبات النباتية التي تتضمن الفلافونويدات والكاتيكينات. هذه المركبات لها خصائص مضادة للأكسدة تساعد في حماية الخلايا من الضرر الناتج عن التأكسد.
3. الفلافونويدات: تعتبر جزءاً من البوليفينولات، وتشمل مجموعة واسعة من المركبات مثل الكويرسيتين والميرسيتين والريكاناتين.
4. الكاتيكينات: تعتبر فئة من الفلافونويدات، وهي مضادة للأكسدة قوية تعزز الصحة العامة.
5. اللافونويدات: مركبات أخرى مهمة موجودة في الشاي تسهم في الصحة العامة وتحسين الوظائف الجسدية.
6. الأحماض الأمينية: تشمل أحماض الأمينية مثل اللايسين والثيانينين، التي تساهم في النكهة وتؤثر على تأثير الشاي على الجسم.
7. الفيتامينات والمعادن: يحتوي الشاي على بعض الفيتامينات مثل فيتامين C، وكذلك المعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم.
تتفاعل هذه المركبات الكيميائية مع بعضها البعض ومع الماء الساخن أثناء عملية تحضير الشاي، مما يؤدي إلى تشكيل النكهة والعطر الفريد لكل نوع من أنواع الشاي.
وفي الختام، تذكر عزيزي القارئ أن الشاي من المشروبات الرائعة التي يمكنك الاستمتاع بمذاقها وفوائدها أيضاً في آن واحد؛ إذ يتميز بكونه مشروباً منخفض السعرات الحرارية، ويحتوي على نسبة قليلة من الكافيين مقارنة بالقهوة، كما أنه يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تفيد صحتك بشكل عام.
اعضاء معجبون بهذا
جاري التحميل
ثقافية
عدد الاعجابات بالمقال :0
عدد التعليقات : 0
منذ 3 ايام
2024/06/27م
قد يحصل الموظف على شهادة اعلى اثناء الخدمة فما هو تأثيرها على المركز القانوني له ؟ وللإجابة عن هذا التساؤل المهم يجب ان نفرق بين حالات ثلاث، الأولى هي الاعتراف بالشهادة والثانية احتسابها لغرض تحديد الراتب والثالثة منح المخصصات المستحقة لها وهذا ما سنفصله في الآتي تفصيلا :- (أولا) الاعتراف بالشهادة -... المزيد
عدد المقالات : 131
عدد الاعجابات بالمقال :0
عدد التعليقات : 0
منذ 3 ايام
2024/06/27م
من المعلوم ان شهادة الدبلوم العالي نوعان شهادة تمنح بعد دراسة سنة واحدة عقب شهادة البكالوريوس، وشهادة تمنح بعد دراسة سنتين بعد الشهادة المذكورة وفي هذه الحالة تحسب على الاغلب معادلة لشهادة الماجستير من الناحية العلمية .هذا وان قانون رواتب موظفي الدولة والقطاع العام لسنة 2008 المعدل جاء بتسعيرة... المزيد
عدد المقالات : 131
عدد الاعجابات بالمقال :0
عدد التعليقات : 0
منذ 3 ايام
2024/06/27م
البطريق هو طائر فريد من نوعه، يتميز بشكله اللطيف وسلوكه الاجتماعي المثير. يعيش البطريق في القارة القطبية الجنوبية وأماكن أخرى باردة حول العالم، ويتميز بقدرته على التكيف مع الظروف القاسية. يوجد حوالي 18 نوعًا مختلفًا من البطاريق، منها البطريق الإمبراطوري الذي يُعد الأكبر حجمًا ويعيش في القارة القطبية... المزيد
عدد المقالات : 30
عدد الاعجابات بالمقال :1
عدد التعليقات : 0
منذ 1 شهر
2024/05/23م
يُعتقد أن مصطلح "الفرعون" يعود إلى الكلمة المصرية القديمة "per-aa"، التي تعني "البيت الكبير" أو "القصر الكبير". في الفترة القديمة من التاريخ المصري، كان يُستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى القائد الأعلى، ومع مرور الزمن، تطور استخدام المصطلح ليصبح مترادفًا لملك مصر. وتعتبر فترة الفراعنة في... المزيد
عدد المقالات : 30
أدبية
عدد الاعجابات بالمقال :1
عدد التعليقات : 0
منذ 1 شهر
2024/05/23م
الظلم ظلمات بقلم : زينة محمد الجانودي الظلم لغة: وضع الشيء في غير موضعه، وهو الجور، وقيل: هو التصرّف في ملك الغير ومجاوزة الحدّ، ويطلق على غياب العدالة أو الحالة النّقيضة لها. ويستخدم هذا المصطلح للإشارة إلى حدث أو فعل معيّن، أو الإشارة إلى الوضع الرّاهن الأعمّ والأشمل. الظلم دليل على ظلمة القلب... المزيد
عدد المقالات : 369
عدد الاعجابات بالمقال :0
عدد التعليقات : 0
منذ 4 شهور
2024/02/26م
بقلمي: إبراهيم أمين مؤمن وغادر الطبيب بعد أن أخبر هدى بالحقيقة، وقد مثلت تلك الحقيقة صدمة كبيرة لها، وطفقت تفكر في مآل مَن حولها والصلة التي تربطها بهم. انهمرت الدموع من عينيها، هاتان العينان البريئتان الخضراوان اللتان ما نظرتا قط ما في أيادي غيرها من نعمة؛ بل كانتا تنظران فحسب إلى الأيادي الفارغة... المزيد
عدد المقالات : 39
عدد الاعجابات بالمقال :0
عدد التعليقات : 0
منذ 5 شهور
2024/02/05م
أ.د. صادق المخزومي الشعر الانساني قلم وفم يتمحور بوحُه حراك الإنسان على وسادة الألم ومقاربة الأمل، ويفصح عن حقائق الحياة الخالدة وحكمها الرفيعة؛ يهدف هذا النوع من الشعر الى نشر معالم الأخلاق وأدبيات المجتمع، وإرساء الحكمة والمعرفة والقيم الدينية والاجتماعية؛ بهذه التمثلات في الانثروبولوجيا... المزيد
عدد المقالات : 12
عدد الاعجابات بالمقال :0
عدد التعليقات : 0
منذ 5 شهور
2024/02/05م
يا أنتِ يا عِطرَ الغَوالي لا لستُ في قولي اُغالي إنْ قُلتُ أنّكِ شمعتي في نورها هَزمتْ ضَلالي أوْ قُلتُ أنّكِ نجمتي بشُعاعِها وَشَجتْ حِبالي أوْ قُلتُ أنّكِ كوثري يا كوثرَ الماءِ الزُلالِ أوْ قُلتُ أنّكِ بلسمــــي إنْ ساءَ في الازماتِ... المزيد
عدد المقالات : 54
علمية
الشاي، هذا المشروب الذي يتسم بنكهاته المتعددة وفوائده الصحية، يعكس في كيميائيته أسراراً وعجائب تلك العلوم التي تفسر كل شيء من حولنا. يعتبر الشاي، سواء الأخضر أو الأسود أو الأبيض، من المشروبات التي تحمل مكونات متعددة تتفاعل وتتلاقى على مستوى... المزيد
تعتبر البنية التحتية من العوامل الرئيسية التي تؤثر على النمو الاقتصادي والتنمية المستدامة في العراق، فعندما تكون البنية التحتية قوية ومتطورة، يتم تعزيز الاستثمار والتجارة والنشاط الاقتصادي بشكل عام، إضافةً إلى ذلك، تعزز التحسينات في البنية... المزيد
اليرقات المضيئة، والمعروفة أيضًا باليرقات المتوهجة، هي يرقات تتميز بقدرتها على إصدار ضوء بارد. وهذه الظاهرة تُعرف بالإضاءة الحيوية (Bioluminescence). تُستخدم هذه الظاهرة من قِبَل اليرقات لأغراض متنوعة، مثل جذب الفرائس أو التحذير من الحيوانات المفترسة.... المزيد
آخر الأعضاء المسجلين

آخر التعليقات
صحابة باعوا دينهم -3[ سمرة بن جندب]
نجم الحجامي
2024/03/05م     
صحابة باعوا دينهم -3[ سمرة بن جندب]
نجم الحجامي
2024/03/05م     
المواطن وحقيقة المواطنة .. الحقوق والواجبات
عبد الخالق الفلاح
2017/06/28م     
شكراً جزيلاً
منذ 4 شهور
اخترنا لكم
السيد محمد باقر السيستاني
2024/05/03
إنَّ الإمام جعفر الصادق(عليه السلام) كان مَعنيّاً بأن يجعلَ مِن الشيعةِ قوماً ورعين ومُلتزمين وواضحين . حتى يُقال عنهم هؤلاءِ (أصحاب...
المزيد

صورة مختارة
رشفات
الإمام علي بن أبي طالب (عليه السلام)
2024/04/03
( أَوْلَى النَّاسِ بِالْعَفْوِ أَقْدَرُهُمْ عَلَى الْعُقُوبَةِ )
المزيد

الموسوعة المعرفية الشاملة
القرآن وعلومة الجغرافية العقائد الاسلامية الزراعة الفقه الاسلامي الفيزياء الحديث والرجال الاحياء الاخلاق والادعية الرياضيات سيرة الرسول وآله الكيمياء اللغة العربية وعلومها الاخبار الادب العربي أضاءات التاريخ وثائقيات القانون المكتبة المصورة
www.almerja.com