Carrageenan

ويسمى أيضاً Carrageenin أوCarragheen وهو مجموعة من المكوثرات الحاوية على الكبريت (Sulphated Galactans) التي تنتجه مجموعة من الطحالب خاصة الحمر وتوجد أنواع منه χ - carrageenan وλ – carrageenan وتتكون من سلاسل مستقيمة لوحدات متبادلة، وهذه المركبات لها ،ارتباط وثيق بتركيب الجدار للطحالب المكونة له ويساعد في الحفاظ على الخلايا من الجفاف والتعرض للظروف الجوية. وهذا المكوثر يمكن أن يكون الهلام عند استعماله لذلك يدخل في عمليات التصنيع الصيدلاني وصناعة الأنسجة والمواد الغذائية.