الأمينات Amines
مجموعة من المركبات العضوية التي يتم احلال مجاميع عضوية مكان ذرة هيدروجين أو أكثر من الأمونيا، فالأولية هي التي استبدلت ذرة هيدروجين واحدة مثلCH₃NH₂) Methylamine) لذلك فهي تحوي على مجموعة أمين فعالة، أما الأمينات الثانوية فهي التي تحوي مجموعتين من المركبات حلت محل ذرتي هيدروجين ، اما الثلاثية فقد أزيلت منها ذرات الهيدروجين الثلاثة مثل Trimethylamine كما موضح في الاتي :

وتنتج من تأثير الأحياء أو العوامل في المواد العضوية وتعد بعضها من المسرطنات المباشرة أو مسرطنات أولية التي تحتاج إلى تنشيط لتتحول إلى مواد مسرطنة، وتنتج عادة في الأمعاء الغليظة للإنسان بتأثير الأحياء المجهرية ولكن هذه الفعالية يمكن أن تكبح بتأثير بكتريا حامض اللبن المستوطنة للأمعاء الغليظة.