علم الأحياء المجهرية الصناعي Industrial Microbiology

العلم الذي يهتم بدراسة الأحياء التي تؤدي وظائف صناعية مثل تعدين المعادن وإنتاج أنواع مختلفة من المواد كالمضادات الحيوية والأنزيمات الصناعية سواء بكتيرية أو فطرية أو فيروسية كما أنه يهتم بدراسة المواد العضوية كالأحماض وغيرها ويتناول العلم دراسة التخمرات التي تؤدي إلى إنتاج الأغذية أو استعمال الأحياء المجهرية لإنتاج المواد الغذائية المباشرة مثل العرهون والكمأ Truffles والكتلة الحيوية ، وإنتاج الحوامضالأمينية والنيوكلوتيدات ومواد النكهة من الأحياء المجهرية، وبطبيعة الحال تلحق بهذه الفعاليات ما يسندها من دراسة لعمليات العزل والتنقية والتنمية وتصميم الأوساط الغذائية وبناء المخمرات وعمليات الفصل بعد انتهاء عملية التخمر.