فانيلين Biovanillin

فانيلين منتج من قبل الأحياء المجهرية بشكل رئيس وليس المنتج من قرنات الفانيلا . ويعد البعض عملية أنتاج الفانيلين الحيوية الهبة الكبيرة او المقدسة المقدمة من قبل التقنية الحيوية ، وهي بذلك من المركبات الطبيعية.
كما ويستعمل للإنتاج الفطرPaecilomyces variotii اذ يقوم بالتحويل الحيوي او تفكيك حامض الفيوريليك موضح في الشكل الآتي :

وللفطر القابلية على ذلك نتيجة لعملية التطبع للبيئة التي يعيش فيها وهي أغلفة الكاكاو الغنية بالعديد من المواد الفينولية. وبعد قيام الفطر بتحويل الحامض يتم استخلاص الفانيلين من الوسط ألزرعي . ويمكن ان ينتج الفانيلين الحيوي من نخالة الحنطة بعد تعريضها للتحلل الانزيمي لتحرير حامض الفيوريليك باستعمال المستحضرات الإنزيمية التجارية ثم استعمال الخلايا التابعة لبعض سلالات Escherichia coli السلالة JM 109 الحاوية على الجينات المسئولة عن تحويل الحامض الى الفانيلين ويصل مستوى التحويل الى 50 % ولكن معظمه يختزل الى Vanillyl Alcohol.
وتستعمل راتنجات التبادل ألايوني للحصول على الفانيلين وإزالة الكربوهيدرات وبهذه الطريقة يمكن التقليل من اختزال الفانيلين والوصول الى حاصل يصل الى 70 %، وبذا فان هذه الطريقة توفر وسيلة إنتاج للفانلين من المواد العرضية للمنتجات الزراعية .