واسمات حيوية Biomarkers

مواد ايض حيوية التي عند تغير تركيزها عن المستوى الطبيعي يمكن أن تشير الى وجود مرض أو تسمم في الكائن الحي فمثلاً تركيز الكلوكوز غير الطبيعي في دم الإنسان يمكن أن يشير الى وجود داء السكري وبذلك تستعمل في تحديد الأمراض التغذوية والاضطرابات الفسلجية في الجسم .
والواسمات الحيوية التي يتم قياسها والمستعملة في مجال علوم التغذية يجب ان تتصف بعدد من المواصفات كي يمكن الركون إليها ومن هذه المواصفات ان تكون ذات علاقة وثيقة بالغذاء المعني مثل:
- استعمال الماء المعلم لقياس تحولات الطاقة . 
- قياس النتروجين في الإدرار لقياس أيض البروتينات . 
- قياس الحوامض الدهنية في الأنسجة الدهنية وخلايا الدم الحمر لتقدير تأثير مضادات الأكسدة مثل الكاروتينات .
وهناك من الواسمات التي يمكن أن تشير إلى عمليات الأيض التي جرت على الأغذية قبل القياس . ومن الجدير بالذكر ان إستعمال الواسمات الحيوية يجب أن يكون بحذر وان يؤخذ بنظر الاعتبار تأثير الظروف المختلفة في مستوياتها في الجسم ومن هذه الظروف التأثيرات الوراثية والدوائية ووجود الأمراض، كما يجب ان تكون من الممكن إجراءها في المختبرات وأن تكون مقبولة الفروق بين المختبرات .