الكاربوهيدرات غير الجاهزة Unavailable Carbohydrates

كاربوهيدرات مكوثرة تستعمل لأغراض مختلفة مثل عوامل استحلاب أو مثبتات أو لغيرها من الأغراض في التصنيع الغذائي ولكن لا تستعمل من قبل الجسم ، لذلك فهي تعمل كمواد مالئة لتوفير التوزيع المكاني داخل الأمعاء لتسهيل الهضم ويمكن أن تقلل من الإصابة بالسرطانات نظراً لقابليتها على أمتزاز المواد المؤذية، كما أنها تؤدي إلى تأخير امتصاص السكريات في الأمعاء الأمر الذي يساعد مرضى السكري مما يؤدي إلى تنظيم إفراز الأنسولين، وتؤدي ايضا إلى عملية توازن الأملاح في الجسم .