Olestra

أحد معوضات الدهون ويسمى ايضا Olean تنتج لغرض التقليل من الطاقة الناتجة عن الدهون الطبيعية والمنتج يحوي على خليط من أسترات الحوامض الدهنية السداسية والسباعية والثمانية مع السكروز والحوامض الدهنية تصل أطوالها 8 - 22 ذرة كربون في الحامض ألدهني وقد تكون في حالة تشبع او غير مشبعة والصيغة التركيبية موضحة في الآتي:

ونظراً لوجود العديد من الحوامض الدهنية فان هذه المعوضات يمكن ان تنتج لمجالات مختلفة مثل منتجات سائلة او منتوجات بلاستيكية او مواد او دهون صلبة ، والمركب لا يمتص ولا يهضم في الجسم وذلك نظراً لكبر الجزيئة وعدد الحوامض الدهنية غير القطبية والتي تؤدي الى منع تحللها بانزيمات تحلل الدهون  وعليه فان مستوى الطاقة الناتج يقرب من الصفر.
ومن مزايا المنتج انه يحافظ على صفاته الدهنية او الزيتية عند التسخين وبضمنها النكهة . وقد أجيز استعماله وعد من المواد الغذائية الرئيسة Macro Ingredients ، والمنتوج يؤدي الى تقليل الدهون البروتينية قليلة الكثافة LDL بنسبة تصل الى 4 - 5% في الأشخاص الذين عندهم هذه الدهون البروتينية بمستويات عالية نوعا ما ، ويمكن ان يصل التخفيض الى 16 % وكذلك تخفض الكليسريدات الثلاثية بمدى يصل الى 20 % ، وفعاليتها في تقليل الكولسترول يعود الى التقليل من قبط الدهون المشبعة فضلاً عن تقليل امتصاص وزيادة إفراز الكولسترول . ولكن من ناحية ثانية فانه يمنع امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون ويؤدي الى بعض الاضطرابات في البطن وجعل الغائط ميال للسيولة في بعض الأشخاص ولذلك يدعم المنتج ببعض الفيتامينات الذائبة في الدهون ، وألزمت الجهات المختصة ذكر هذه المعلومات على بطاقة المنتج ، وقد أجيز من قبل FDA عام 1996 ، واستعمل بعد الإجازة ليحل محل 100 % في بعض الأغذية نظراً لإثبات الدراسات ان هذه المواد غير مسرطنة وغير مطفرة ولا تولد التشوهات وغير سامة وراثياً . وأوصي باستعمالها لشرائح معينة من المجتمع مثل المصابين بأمراض القلب التاجية والأشخاص البدينين ومرضى سرطان القولون .