اسماء قصب السكر

اسمه في البلاد العربية: قصب السكر, وفي تركية: شكرقاميشي, وفي الفرنسية Canne à Sucre: وفي الانكليزية Sugar Cane: وفي اللاتينية: officinarum  .Saccarum

تعريف قصب السكر

قصب السكر نبات معمر من الفصيلة النخلية ومن محاصيل الاقاليم الحارة، يغلب أن يكون موطنه الأصلي جنوبي الصين والهند، وكان يزرع هناك من قبل الميلاد لأجل استخراج العصارة السكرية من سوقه، ثم نقله العرب إلى بلاد الشام ومصر وقبرص وكريت وصقيلية والأندلس، ومر الأندلس نقله البرتغاليون بعد اكتشاف أمريكا سنة 1492 إلى جزائر الأنتيل.

ثم شاع زرعه في كل المناطق الاستوائية، وصارت هده المناطق المصدر الوحيد لسكر العالم كله, ولما اكتشفوا استخراج السكر من الشوندر في أوروبا توقفت زراعة القصب عند حدها على انها ما برحت تقدم صنف محصول سكر العالم المقدر ب18 مليون طن.

وأخص المناطق الاستوائية التي تزرع القصب وتستخرج سكره في يومنا في جزائر جاوة وسوماطرة والفيلبين وفورموزا وكوبا وسنت موريس، والناتال، وهاواي، والأرجنتين، والبيرو والمكسيك، والهند وجنوبي إسبانيا، وجنوبي مصر، وولايات لویزیانا وتكساس في أميركا الشمالية.

وقد كانت زراعة القصب ومصه وصناعة استخراج سكره موجودتين في بلاد العراق ومصر والشام من قبل الإسلام في جملة الأراضي الخراجية التي أمر الخليفة عمر الخطاب عثمان بن حليف أن يمسح أراضي السواد (في العراق) ويطرح عليها خراجاً مغلالاً، وفي المزروعة قصب السكر ستة دراهم، والنخيل ثمانية دراهم والبساتين عشرة دراهم، وحقول الحنطة أربعة دراهم، وحقول الشعير درهمين فأقر ذلك في عهود الدول العربية وظلتا حتى القرن التاسع أو بعده بدليل ذكره في كتاب البخلاء للجاحظ من رجال القرن الثالث طبع بدمشق ص 50 وفي كتاب صبح الأعشى للقلشندي من رجال القرن التاسع ج 4 ص 86 في بحث زروع الشام وفواكهه ورياحينه قال:

((وقصب السكر في أغواره، إلا أنه لم يبلغ في الكثرة حد مصر)) وفي ص88: ويعمل فيها (يعني بلاد الشام) السكر الوسط والمكرر. وجاء ذكره أيضاً في كتاب (نزهة الأنام في محاسن الشام) لأبي البقاء عبد الله البدري من رجال القرن التاسع.

إلا أن هذه الزراعة والصناعة انقرضتا أو قلتا بعد القرن التاسع من مصر والشام، لأسباب لم تذكرها التواريخ ولعلها الفتن وفوضى الأحكام، وفقد السكر من البلاد العربية وأصبح نادراً، واكتفى الميسورون بعسل النحل والمعسرون بدبس العنب أو الخرنوب أو البلح. إلى أن قام المرحوم محمد علي باشا في سنة 1265هـ فأحيا زراعة القصب في جملة ما أحياه في مصر وجلب أصنافاً جديدة نجحت نجاحاً طيباً، بعد أن لم يكن ثمة سوى صنف قديم منذ قرون اسمه البلدي، وأنشأت في عهد هذا الباشا العظيم معامل عديدة لاستخراج السكر من تلك الأصناف.

ومن ذلك الحين انتشرت هذه الزراعة في الصعيد جنوبي مصر أكثر من شماليها وما برحت منتشرة، أما لصنع السكر أو للمص أو للعصر والشرب أو لعمل القطر المسمى العسل الأسود.

أما بلاد الشام فقد كانت مزارع القصب وطواحين السكر منشرة في غور الأردن وأنحاء يافا وعكا وطرابلس وأنطاكيا وبعد الانقراض الذي حل بها خلال أربعة قرون عادت زراعة القصب منتقلة من مصر بعد عهد محمد علي باشا، تتخذ لأجل المص فقط.

وانتشرت في بعض الأماكن الساحلية السورية كاللاذقية وجبلة وبانياس وطرطوس في مساحات محدودة ومتفرقة على الشواطئ على أنها آخذة بالازدياد، فبعد أن كانت هنالك في سنة 1938 (23) هكتاراً بلغت في سنة 1961 (80) هكتار والإنتاج 3120 طن وهي موجودة في الأماكن الساحلية اللبنانية ولا سيما في سهل عكار قرب موقع العبدة (شمالي طرابلس) حيث أنشأ معمل صغير لاستخراج السكر في جواره حقول للقصب مساحتها 30 هكتاراً، وموجودة أيضاً قرب طرابلس وانطلياس وجونية والدامور وصيدا وصور في مساحة قدرها نحو 30 هكتاراً للقصب المتخذ للمص فقط، مما يجعل المجموع هنا وهناك 528 هكتاراً.

على أن أجود القصب هو ما ينتج في بلدة بانياس التي اختصت به، وإذا تم مشروع نهر السن واتسعت مساحة الأراضي المسقوية أمكن تأسيس معمل أو أكثر لعصر القصب و استخراج السكر أسوة بالمعمل اللبناني المؤسس في موقع العبادة فقد كان هذا يستجلب أكثر قصبه من أنحاء طوروس وبانياس.