المحاصيل السكرية Sugar Crops

المحاصيل السكرية - هي تلك المحاصيل التي تحتوي نباتاتها على نسبة عالية من السكر ويكون السكر المستخرج منها عادة على شكل متبلور وقد يكون غير متبلور والصورة الاولى هي المفضلة . يقوم النبات بصنع السكر اثناء عملية التمثيل الكلوروفيلي وبمساعدة نور الشمس ومادة الكلوروفيل . ويدخل في تركيب السكر الكاربون والاوكسجين والهايدروجين وهي عناصر اساسية في تكوين الماء الذي يمتصه النبات بواسطة الجذور والهواء الذي يدخل في النبات عن طريق الثغور .

يوجد السكر في جذور البنجر وسيقان القصب السكري وبعض اشكال الذرة البيضاء كما يوجد في كثير من ثمار الفواكه كالتمر والعنب .

يعتبر السكر مادة غذائية مهمة لا يمكن للإنسان الاستغناء عنها فهو يدخل في عمل المرطبات والمشروبات الباردة والساخنة كالشاي والقهوة كما يدخل في عمل الحلويات على اختلاف انواعها .

اخذت اهمية المحاصيل السكرية تزداد باضطراد بالنظر لتصاعد الطلب على مادة السكر كما يعود السبب الى عوامل اخرى منها ازدياد دخل الفرد في كثير من الاقطار النامية ، وعدم ازدياد رقعة المساحات المزروعة بهذه المحاصيل بما يتناسب وازدياد النفوس ولهذا يتطلب ضرورة التوسع بزراعة هذه المحاصيل افقياً وعمودياً وخاصة بالنسبة للدول التي تسمح ظروفها البيئية بإنتاجها .

ان اهم المحاصيل السكرية عندنا وكذلك على النطاق العالمي هما البنجر السكري والقصب السكري وهناك محاولات لزراعة الذرة البيضاء السكرية واستخراج السكر من التمر .