التكيف للضغوط العالية Barophily

امكانية الخلايا للعيش تحت ضغوط عالية التي تمثل احد الاجهادات البيئية المسلطة على الخلايا . وتنقسم الأحياء بالنسبة لهذا الظرف إلى أحياء محبة للضغوط العالية Barophiles أو المتحملة للضغوط العالية Barotolerant والأخرى الكارهة للضغوط العالية Barophobic .
وتبرز أهمية هذا العامل في العمليات الإنتاجية الكبيرة عندما يكون للمخمر والوسط الذي يحويه وزن كبير مما يؤدي إلى زيادة الضغط خاصة في المناطق السفلى من المخمرات، وزيادة الضغط المسلط على الخلايا يؤدي إلى التأثير في الخلايا بأحداث إصابات في دورة الأحماض ثلاثية الكاربوكسيل المهمة لكثير من العمليات الإنتاجية، بالإضافة إلى منع العديد من الفعاليات الأنزيمية ومنع تخليق العديد من الجزيئات الخلوية الكبيرة مثل البروتينات والحوامض النووية ، والأهم في كل هذا أن زيادة الضغوط المسلطة يؤثر في الأغشية الخلوية مما يؤدي إلى اضطراب عمليات نقل المواد الغذائية إلى الخلايا وربما إلى تدمير الأغشية الخلوية.
ولكن هناك بعض الأحياء وخاصة البكتريا التي يمكن أن تتكيف للضغوط العالية وذلك بتصغير جزيئات أنزيماتها وبذلك لا تتأثر بالضغوط العالية كما أنها يمكن ان تنمو دون أن تحصل انقسامات مؤدية إلى نموها بشكل خيوط أو عصيات طويلة.
ويمكن الاستعانة بالأحياء المتحملة للضغوط العالية في بعض العمليات الإنتاجية الكبيرة لتخطي تأثير هذا العامل في الخلايا.