Tartrazine

صبغة تركيبة تشتق من حامض التارتاريك ذات لون اصفر ليموني والمشتقات يمكن ان تعطي اللون الازرق والاخضر ، تستعمل في تلوين الاغذية والادوية ومواد التجميل ، وهي من صبغات Azo لها الصيغة الكيماوية C₁₆H₉N₄Na₃O₉S₂ والوزن الجزيئي 534.36 غم/مول ، الصبغة تذوب في الماء ودرجة الامتصاص للمحليل المائية 427 نانومتر. مشتقاتها لها ارقام محددة ، سمحت منظمة FDA باستعمال بعضها في الاغذية وفق ضوابط صارمة لانه وجد انها تؤثر في الصفات الجنسية للذكور ثم بدأ باستبدالها نظرا لظهور الحساسية او عدم التحمل عند البعض بعد دقائق او قد تطول المدة الى 6-14 ساعة وخاصة عند الاشخاص اللذين يعانون من الربو او عدم تحمل الاسبرين . تركيبها موضح في الاتي :