Opioid Peptides

ببتيدات مخدرة توجد في بروتينات الحليب وكذلك في منتجاته المتخمرة والجبن ، قصيرة ترتبط الى Opioid Receptors في الدماغ ينتجها الجسم وتوجد عدة جينات في جينوم الانسان لإنتاجها . وتوجد مثل هذه الببتيدات في الاغذية وبعض الحيوانات الاخرى ، فضلا عن امكانية تصنيعها . تؤثر في التصرفات والعادات الاخرى . يمكن ان ترتبط بالمستلمات الخاصة بارتباط المواد المخدرة على سطوح الأعصاب مثل κ , δ , μ وكذلك ترتبط الى مكونات Endocrine والجهاز المناعي والامعاء . والببتيدات يمكن ان تطلق من بروتينات الحليب مثل الكازين بواسطة التحلل ألبروتيني الذي يتم بواسطة البروتيزات البكترية مثل بوادئ بكتريا حامض اللاكتيك وكذلك البكتريا المحللة للبروتينات مثل Bacillus cereus و Pseudomonas aeruginosa كما يمكن تصنيعها من ربط الحوامض الامينية بتسلسل محدد كما في المورفينات الكازينية β – casomorphins .
وتتصف الببتيدات المخدرة بتركيبها الخاص الذي يسمح لها بالتداخل مع المستلمات خاصة النوع μ على سطوح الخلايا ، ويوجد التايروسين في النهاية الامينية تليها ثمالة برولين ثم حامض اميني حلقي اخر وعادة يكون التايروسين او الفنيل النين في الموقع الثالث او الرابع . وإزالة ثمالة التايروسين تؤدي الى فقدان الببتيد فعاليته ،  اما وجود البرولين فيعد مهما للمحافظة على الترتيب الملائم للحوامض الامينية الحلقية . وتتآزر فعالية البيبتيدات ​فيما بينها وكذلك مع المواد غير البيبتيدية مثل الدهون والدهون السكرية والسكريات قليلة التعدد . ولذلك يفضل استعمالها بشكل خليط كما في المنتجات المتخمرة التي تكون بروتيناتها محللة بشكل كبير . اما الجرع الزائدة منها فيمكن ان تكون مضرة بالجسم والبعض منها موضحة في الجدول الاتي :