Hydrophile - lipophile Balance

صفة للمواد خاصة المشتتات يمكن ا تستعمل في التصنيف ، فالبعض منها جزيئية Particulate . وهي صفة قوة الجزء المحب للدهون والمحب للماء على سطح الجزيئية ، وقيمها توضح فيما اذا كانت المادة ستؤدي الى انتشار الماء في الزيت او الزيت في الماء ، وذلك بمقارنتها بمشتتات معروفة فمثلا HLB لل Oleic acid هي 1 ولل Na- oleate تساوي 20 ، لذلك فان المستحلب المحب للدهون تكون قيم HLB واطئة أي أوطأ منالمحب للماء .
فالقيم الأقل من 6 تؤدي الى تشتيت الماء في الزيت ، أما القيم 10 – 18 فلها تأثير معاكس وتؤدي الى استحلاب الزيت في الماء . وتكون قيم HLB لها علاقة بطول سلسلة الهيدروكاربون (أي الجزء الكاره للماء) الذي تعمل عليه .
وبعض الأحيان تكون سطوح الخلايا بمثابة مشتتات حيوية وتؤدي الى تغير حالة استحلاب وتشتيت الأنظمة نظرا لتعقيد السطوح الخارجية والتي تكون فيها جزيئات محبة للماء وأخرى محبة للدهون ، فهي تحوي على بروتينات ودهون فوسفاتية وسكريات مكوثرة دهنية ومستلمات للعاثيات ومواقع التصاق وكل هذه تكون بمثابة حواجز أمام انتشار بعض المركبات . فمثلا سطوح الخلايا Zymomonas mobilis يكون توازنها HLB مساوي 22.5 ، والبكتريا B. subtilis يساوي 13.2 ، والبكتريا Corynebacterium fascians مساويا 4 .