الكليسرول الحيوي Bioglycerol

الكليسرول المنتج من قبل الأحياء المجهرية مثل الخمائر والطحالب، ففي الخمائر يمكن تحوير عمليات التخمرالكحولي لإنتاج الكليسرول بإضافة مادة Na – bisulphite واثناء العمليات الإنتاجية تتكسر السكريات الأولية تؤدي إلــــــــــى إنتاج ⁺NADH - H ولإعادة أكسدة هذه المركبات وسحب الهيدروجين منها يرافقه تحول الاستيالديهايد إلى الكحول الاثيلي ولكن عند إضافة مركب Na – bisulphite فإنه سيؤدي إلى تكوين مركب معقد مع الاستيالديهايد لا يصلح لاستيعاب الهيدروجين وأكسدة ⁺NADH – H لذلك فإن المركبات التي تسبقه تقوم بهذه المهمة وتتحول إلى فوسفات الكليسرول ثم تزال مجموعة الفوسفات لإعطاء الكليسرول ، وتستمر العملية عند أفضل الظروف لمدة 2– 3 أيام وتكون نسبة الكليسرول الناتج حوالي 30 % بالإضافة إلى مركبات أخرى تعتمد على نوعية السكريات المستعملة . ومـــــــــــــن الخمائر المستعملة في الصناعة Pichia ، Saccharomyces rouxii،Torulopsis magnolia ويفضل عادة استعمال الخمائر المتحملة لضغوط عالية.
أما عند إنتاج الكليسرول من الطحالب فتستعمل الطحالب D. bardawii و Dunaliella salina، وتعتمد عملية الإنتاج في هذه الحالة على تركيز الأملاح خارج الخلايا وذلك لأن الخلايا تكون الكليسرول كمعالجة للحفاظ على مكوناتها الداخلية ومواجهة الضغوط التنافذية العالية في الخارج وتزداد كميات الكليسرول كلما زاد تركيز الأملاح
خارج الخلايا ، وفي أفضل الظروف تصل كمية الكليسرول إلى 85 % من الوزن الجاف، وبعد أن تنمى الطحالب وتزداد كميات الكليسرول يمكن أن تنقل الطحالب إلى أوساط ذات تراكيز ملحية واطئة فتقوم بإفراز ما كونته من الكليسرول إلى الخارج وبذلك تقلل من كلفة استخلاصه.
وتفضل الطحالب في إنتاج الكليسرول الحيوي نظراً لمتطلباتها الغذائية البسيطة ويمكن بعد استخلاص الكليسرول أن تستعمل الكتلة الحيوية كعلف للحيوانات، وتقوم مثل هذه المشاريع الانتاجية في البحر الميت أو في البحيرات المالحة على نطاق تجاري.