قام العلماء بمجموعة من الأبحاث حول عدة أنواع من العصائر بهدف معرفة فائدة وتأثير كل منها على الجسم البشري.
وكانت نتائج الأبحاث كالتالي:
1.عصير المانجو يقي من السمنة:
درست مجموعة من العلماء البرازيليين عصير المانجو عن طريق إجراء تجربة على الحيوانات المختبرية، التي تم تقسيمها إلى عدة مجموعات وفقا لدرجة السمنة ثم إعطائها عصير المانجو. وكانت النتائج مفاجئة حيث أن عصير المانجو لديه قدرة عالية على خفض نسبة المواد المسببة للسمنة والحد من عمليات الالتهابات في الجسم.
2.عصير البرتقال يحسن الذاكرة والانتباه:
كيف يؤثر عصير البرتقال على القدرات المعرفية والإدراكية لوظائف الدماغ؟
 تم الحصول على الإجابة لهذا السؤال من قبل علماء من جامعة ريدينغ البريطانية، حيث أقيمت تجربة على بعض الأشخاص كان قسم منهم يشرب عصير البرتقال بشكل يومي، في حين كان يشرب البعض الآخر عصيرا وهميا. واتضح أن المجموعة التي تشرب عصير البرتقال كان أداء الذاكرة والانتباه وسرعة رد الفعل لديها أفضل بكثير مما كانت عليه لدى المجموعة الأخرى.
3.عصير العنب الأحمر يساعد على التعامل مع الإجهاد البدني:
تأتي هذه النتيجة التي توصل إليها العلماء من جامعة فورتاليزا البرازيلية، بعد تجربة قسم فيها ثمانية وعشرون شخصا من الرجال والنساء المشاركين في الألعاب الرياضية إلى مجموعتين. أعطيبت المجموعة الأولى يوميا ولمدة 28 يوما عصير العنب الأحمر، بينما أعطيت المجموعة الثانية مشروبات أخرى.
وكانت النتيجة أن الرياضيين الذين تناولوا عصير العنب ارتفعت قدرتهم على التحمل بنسبة  15٪  وانخفضت علامات الالتهاب بدرجة كبيرة.
يذكر أن روسيا احتفلت باليوم العالمي للعصير في الـ 17 من سبتمبر/أيلول لأول مرة عام 2010.