البقدونس

نبته عشبية حولية او معمرة من الفصيلة الخيمية. موطنه الاصلي مقدونيا ومنها اشتق اسمه مقدونس أو بقدونس أو بقدنوس.

عرف الناس البقدونس منذ أقدم الأزمنة، واستخدموه كطعام ودواء.

محتوياته:

يعتبر البقدونس من النباتات الغنية جداً بالفيتامينات (A) و(C) وبالحديد وهذا ما جعله من الخضار المهمة طبياً. أما غذائياً فهو من خضار المطبخ الأساسية تزين به الموائد، ويكثر الناس من أكله بجانب كثير من الأطعمة، ويساعد على ذلك طعمه المميز اللذيذ.

أهم استعمالاته الطبية:

- لمعالجة الكبد: يغلى معدل ملعقة من بذر البقدونس في كوب من الماء، ويشربه صباحا قبل تناول الطعام.

- لمعالجة البشرة: يغلى 50 غرام في ليتر من الماء مدة 5 دقائق، ويغسل الوجه به ثلاث مرات في اليوم، فانه يعالج الشوائب، وتشوهات النمش وغيره.

- لمعالجة الرمد: يعصر ماء البقدونس، ويقطر في العين ثلاث مرات في اليوم.

لمعالجة ورم الاجفان: يغلى مقدار ملعقة من بذر البقدونس في كورب من الماء، ثم يصفى، وتكمد به الأجفان.

- لرائحة الفم: يمضغ ورق البقدونس مدة ربع ساعة، ثم يطرح ويؤكل بعده تفاحة.

- لمعالجة سوائل الجسم: يغلى مقدار حفنة من البقدونس في ليتر من الماء، مدة 5 دقائق، ثم يصفى ويحلى بالعسل، ويشرب المصاب منه صباح ومساء، عندها تتجمع السوائل في جسم المصاب، وتطرد مع البول.

- التسمم بالكحول: يغلى معدل 20 غراماً من بذر البقدونس في كوبين من الماء مدة 5 دقائق ، ثم يصفى ، ويشرب المصاب منه كوبين، واحد في الصباح وآخر في المساء بعد الأكل إلى أن يزول التسمم.

- لمعالجة آلام الحيض: يشرب من مغلي أوراق البقدونس معدل كوبين واحد في الصباح وآخر في المساء، فإنه يسكن الألم.

- لدغ الحشرات: يفرك مكان لدغ الحشرات بالبقدونس الإفرنجي وبشكل جيد، فانه كفيل بإزالتها.

- لمعالجة الجروح والقروح: تسحق أوراق البقدونس، ويضاف إليها الملح والخل، وتوضع على الجروح أو القروح، فإنها علاج فعال.

- لمعالجة فقر الدم: إذا أكل المصاب بفقر الدم البقدونس، أو شرب من مغلي أوراقه، فإنه جيد ومفيد في كلتا الحالتين.

- لتهدئة الأعصاب: يعتبر شرب مغلي البقدونس نافعاً في تهدئة الأعصاب.

المصدر:

يوسف البقاعي، الخضار غذاء وشفاء (الطبعة الثانية 2002).