اصناف الزيتون

1- سيفيلانو Sevillano الشجرة متوسطة قوة النمو, الثمار كبيرة الحجم (6غ او اكثر), بيضوية الشكل مستديرة بانتظام, ولنها اخضر داكن عليها نمش, يحتوي اللب اللحمي على 59.76% من الدهون. يستخدم في التخليل. يعد من الاصناف المتأخرة في النضج, نشا في اسبانيا.

2- كاريدوليا Caridolia منشأ الصنف اليونان, ثماره صغيرة جدا (حتى 2.7غ). شكل الثمرة بيضوي متطاول, لونها اسود, اللب اللحمي بنفسجي فاتح اللون. يتميز هذا الصنف بغزارة الانتاج ومقاومته لعث الزيتون. يعد من الاصناف المبكرة بالنضج, ثماره ثنائية الغرض.

3- مانزانيللو Manzanillo الشجرة متوسطة قوة النمو, الثمرة كبيرة الحجم (6-7غ), لونها بنفسجي عاتم, النواة متوسطة الحجم. تنضج الثمار في نهاية تشرين اول – اوائل تشرين ثاني. يتميز بالحمل الغزير. ثماره ثنائية الغرض.

4- اوسكيليانو Ascolano الثمرة كبيرة الحجم جدا (حتى 14غ), بيضوية مستديرة القاعدة لونها بنفسجي عاتم. اللب لحمي ابيض. يتميز هذا الصنف بالحمل الغزير. متأخر بالنضج, يستخدم هذا الصنف للتخليل.

5- سانت كاترينا Santa catrina الشجرة متوسطة الحجم, الثمرة كبيرة جدا (9-15غ) لونها اسود اللب اللحمي فاتح اللون. النواة كبيرة تنضج الثمار في منتصف تشرين اول – اوائل تشرين الثاني, يتميز هذا الصنف بغزارة الانتاج وتستخدم ثماره للكل.

6- اوغاستينو Ugastino الشجرة متوسطة قوة النمو, الثمار كبيرة الحجم جدا ( 8-12غ) ذات مذاق لذيذ, يتميز هذا الصنف بغزارة الانتاج, ثماره ثنائية الغرض.

7- كوراتينا Caratina صنف ايطالي, الشجرة متوسطة الحجم مقاوم للصقيع, ثماره ثنائية الغرض.

8- اسكالانا Ascalana صنف ايطالي مرغوب من الناحية التجارية, الثمرة كبيرة الحجم, يحتاج الى تربة عميقة وخصبة وتستخدم ثماره للكل.

9- كورونايكي Coronayki الشجرة متوسطة الحجم, الثمرة صغيرة الحجم تعطي زيتا جيدا. يعد من الاصناف المبكرة, اصله من اليونان يجود في الاراضي الفقيرة.

10- اربكين Arbequine الشجرة متوسطة الحجم غزيرة الانتاج وبانتظام, الثمرة صغيرة غنية بالزيت الجيد, تدخل الاشجار مبكرا طور الاثمار.

11- السوري الصوري او البياضي: شجرة قوية النمو, الثمرة بيضوية الشكل, خضراء اللون قبل النضج ثم يتحول لونها الى البنفسجي ويصبح بعد النضج اسود لامع. اللب اللحمي كثير الزيت ذو صفات جيدة. يتميز بمقاومته للحشرات والامراض, يعد من اكثر الاصناف انتشارا في فلسطين, تصلح الثمار لاستخراج الزيت.

12- الخضري: الشجرة متوسطة النمو, الثمرة صغيرة, بيضوية متطاولة الشكل, خضراء فاتحة اللون ثماره ثنائية الغرض.

13- التمراني الشجرة قوية النمو, ذات اغصان متبعثرة, الثمرة بيضوية الشكل سوداء اللون متوسطة الحجم, تصلح الثمار للأكل وهي تنضج مبكرا.

14- النبالي: الشجرة قوية النمو, الثمرة بيضوية مضلعة, خضراء اللون قبل النضج, سوداء تماما بعده. اللب اللحمي, عصيري كثير لزيت. من اكثر الاصناف انتشارا في فلسطين, مقاوم لكثير من الحشرات والامراض.

15- الدان: الشجرة قوية كبيرة الحجم, الثمرة صغيرة مصفرة اللون قبل النضج ومسودة بعده, تستخدم الثمار لاستخراج الزيت.

16- الشملالي: يضم عدة سلالات واسعة الانتشار في تونس, الثمرة صغيرة, بيضوية الشكل, تستخدم الثمار لاستخراج الزيت.

17- الجلط: شجرة كبيرة الحجم, الثمرة كبيرة الحجم, لونها اصفر قبل النضج ثم يسود بعده, تصلح الثمار للتخليل.

18- التفاحي: الشجرة قوية النمو كبيرة الحجم, الثمرة كبيرة الحجم جدا, لونها قبل النضج اخضر فاتح يصبح بنفسجيا بعدة تستخدم الثمار للتخليل.

19- الخوراني: شجرة متوسطة الحجم, الثمار كروية متوسطة الحجم, خضراء اللون, تستخدم ثماره للأكل ولاستخراج الزيت.