التحضير 10 دقائق. الطبخ 30 دقيقة؛ الكمية تصنع 4 حصص طعام

المكونات

ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

حبة كرّات متوسطة الحجم (100 غرام)، مقطعة شرائح 1 سنتيمتر

3 جزرات كبيرة مقطعة شرائح 1 سنتيمتر

ليتر من مرق الدجاج أو الخضار (المعد باستخدام مكعبات المرق)

4 سويقات كرفس، مقطّعة إلى قطع بحجم سنتيمتر واحد

6 ورقات ملفوف أخضر، أو كرنب أجعد، أو ملفوف أسود، مقطعة إلى شرائح ورقة غار واحدة

أعشاب مجففة، مثل الزعتر أو خليط الأعشاب

ملح وفلفل أسود

الطريقة

1ـ سخّن الزيت في مقلاة كبيرة.

2ـ أضف الكرّات والجزر واقل بسرعة لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح طريّة.

3ـ أسكب المرق.

4ـ أضف الكرفس وشرائح الملفوف، مع ورقة الغار والأعشاب. تبل بقليل من الملح والفلفل الأسود.

5ـ دعه حتى يغلي، ثم خفف الحرارة. غط المقلاة جزئيا ودعه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة.

6ـ أضف مزيدا من الفلفل الأسود قبل التقديم مباشرة واستمتع بقطع الخضروات العصارية. هذا الطبق يكون حتى أطيب مذاقا عندما يعاد تسخينه في اليوم التالي.