جمع محصول الجوز

تسقط الثمار عند تمام نضجها طبيعياً لمدة تصل إلى شهرين، ويعرف نضج الثمار بانشقاق المصاريع الزهرية وانفصالها عن الثمرة ويستخدم الهز الميكانيكي بواسطة آلات خاصة، كما تهز الأفرع بواسطة مضارب خاصة فتسقط الثمار الناضجة على الأرض المغطاة بفرشة من قماش خاص سميك، تجمع الثمار وتجفف مباشرة بعد جمعها، وفى بعض الحالات تظل الثمار متصلة بالمصاريع الزهرية في المواسم التي ترتفع فيها درجات الحرارة، كما أن العطش في نهاية موسم النمو ووجود الحشرات مثل المن والعنكبوت الأحمر، وأي عامل يؤدى إلى سقوط الأوراق سوف يزيد من ظهور تلك الحالة وأن الثمار الناتجة تكون بذرتها صغيرة وذات جودة منخفضة.

تؤدى المعاملة بالايثيفون إلى تسهيل فصل الجوزة من قشرتها الخارجية Husks وذلك بأضعاف التصاقها بالجوزة وتشققها، ويبدأ نضج الثمار من منتصف شهر سبتمبر ويستمر حتى آخر نوفمبر، ويبلغ متوسط محصول الشجرة حوالي 80 - 100 كيلو جرام وذلك في الأشجار كبيرة العمر نوعاً.

وفى حالة أشجار الجوز الأسود تبدأ الأشجار في الإثمار في عمر 8 سنوات تقريباً وتعطى محصولاً لمدة قد تزيد عن 100 عام.

وتنضج الثمار في شهري سبتمبر وأكتوبر، وتجمع الثمار من الأشجار البرية بعد سقوطها على الأرض، أما الأشجار المنزرعة فتجمع ميكانيكياً كما هو الحادث في الجوز العجمي وذلك بهز الأشجار فتسقط الثمار وتجمع وتنظف وتنشر في الشمس، أو تجفف بالهواء الساخن حتى تنخفض نسبة الرطوبة باللحم ثم تخزن.