الوقت الضائع Downtime

الوقت الذي تكون فيه العملية الإنتاجية بدون إنتاج فقد تحتاج الخلايا إلى تطبع على الأوساط الغذائية الجديدة أو أن العمليات التي تتخلل عملية التخمر يكون الإنتاج فيها متوقفاً ومن أكثر العمليات الإنتاجية التي يطول فيها الوقت الضائع هي المزارع المتقطعة أو Batch Processes اذ تكون حالة غير مستقرة نظراً لتغير الظروف ، وعند نقل الخلايا من مزرعة إلى أخرى يكون هناك وقت طويل بدون إنتاج ولكن مثل هذه العمليات ورغم الوقت الضائع الطويل تستعمل في حالات خاصة مثلاً تلافياً لحدوث التلوث أو أن بعض المواد المطلوبة يمكن أن تنتج بهذه الطريقة والتي تعد سهلة نوعاً ما مقارنة بالمزارع المستمرة.