الزراعة العضوية هي نظام للزراعة مبنى أساسًا على الأسس العامة للإنتاج الزراعي، وهذا النظام لا يسمح باستخدام الأسمدة الكيميائية المصنعة، وكذلك مبيدات الآفات لما لها من تأثير ضار على الانسان والحيوان والبيئة.

- وهذا النظام من الزراعة يجب ان يراقب تحت نظام توجيهي وتفتيش متفق عليه ، تحكمه قواعد واسس وضعت لتوضيح كيف يتم الانتاج الزراعي العضوي ، ليفي بمتطلبات المستهلك من الغذاء الصحي الامن الخالي من متبقيات العناصر الثقيلة والمبيدات ، او أي مواد تؤثر على صحة الانسان .

- وبذلك فانه يشترط في أي منتج يسوق تحت اسم ( منتج عضوي ) ان يكون ناتجا من مزرعة تحت الاشراف والتفتيش لاحدي مراكز التفتيش والمراقبة ، وان تتطابق مواصفات هذا المنتج مع المواصفات والمعايير الاساسية لهذه المراكز .

- وهذا النظام يضمن التفتيش الدوري على المزارع والذى بناءا عليه تمنح شهادات صلاحية هذه المنتجات كمنتجات عضوية ، بجانب الاشراف على عمليات تجهيز المنتج وتسويقه .

- وبالتالي فان المزارع الغير خاضعة لأشراف وتفتيش لأيا من مراكز التفتيش لا يمكنهم الادعاء بان مواصفات منتجاتهم تتطابق مع المواصفات والمعايير الاساسية التي وضعتها مراكز التفتيش ، وبذلك لا يمكن لهذه المنتجات ان تحمل أي علامة او عبارة تشير الى انه منتج عضوي .

- وبذلك فان المنتج الذى سوف يتم تسويقه محليا او تصديره تحت اسم ( منتج عضوي ) لابد ان يخضع للقواعد المنظمة لإنتاج وتداول المنتجات العضوية ، والتي تتماشى مع المعايير الاساسية التي وضعها الاتحاد الدولي لمنظمات الزراعة العضوية IFOAM  والقواعد الاوربية EUREPGAP  رقم 91/2092 ، والتي يجب ان يتبعها كل القائمين بعمليات الانتاج والتجهيز والتداول للمنتجات العضوية ، والتي تلبى متطلبات اسواق التصدير الخارجية .