باستخدام تبولة القرنبيط

يضاف الدجاج المتبّل من أجل البروتين، ويستبدل أرز القرنبيط بالبرغل في التبّولة.

التحضير: 15 دقيقة الطبخ: 30 دقيقة، الكمية تصنع 4 حصص طعام

مكونات أخرى

لأسياخ الدجاج:

فخدا دجاج بدون عظم لكل شخص، يقطع كل منهما إلى 3 قطع

ستحتاج أيضا: أسياخ خشبية، منقوعة في الماء لنحو 20 دقيقة

200 غرام برغل (50 لكل شخص)

لتتبيلة الدجاج:

ملعقتان كبيرتان لبن كامل الدسم

ملعقتان صغيرتان معجون هریسا

قليل من عصير الليمون الحامض

قليل من الملح والفلفل

لصلصة التزاتزيكي:

3 ملاعق كبيرة لبن كامل الدسم

2/1خيارة، مقسومة إلى نصفين طولا، منزوعة البذور ومفرومة فرما ناعما

فص ثوم مفروم

قليل من عصير الليمون الحامض

الطريقة

1ـ ضع شرائح الدجاج في وعاء مع مكوّنات التتبيلة وحرك جيدًا حتى تختلط التتبيلة

بالشرائح بشكل كامل.

2ـ غطِ الوعاء بغشاء بلاستيكي لاصق وضعه في البراد لمدة 30 دقيقة على الأقل أو اتركه طوال الليل، من أجل نكهة أقوى ودجاج أكثر طراوة.

3ـ في غضون ذلك، اصنع صلصة التزاتزيكي بجمع كل المكونات في وعاء. ضعه في البراد إلى حين الحاجة.

4ـ ضع البرغل في مقلاة من الماء المغلي (نحو 400 ملي ليتر). دعه يغلي ثم غط المقلاة واتركه يغلي برفق لمدة 15 دقيقة أو حتى يكون معظم الماء قد تم امتصاصه. صفِ البرغل من أي ماء زائد واتركه لمدة 10 دقائق قبل أن تنغزه بشوكة حتى يصبح زغباً.

5ـ اخلط البرغل مع مكونات التبولة الأخرى من الوصفة في مرحلة خسارة الوزن، وضع المزيج جانبا. يمكن إعداد التبولة مسبقا واستخدامها مباشرة من البراد.

6ـ عندما تكون مستعداً لطبخ الدجاج، سخن المشواة إلى درجة حرارة متوسطة. اغرز شرائح الدجاج في الأسياخ الخشبية.

7ـ ضع الأسياخ تحت المشواة مع قلبها كل بضع دقائق إلى أن ينضج الدجاج (نحو 15 دقيقة).

8ـ استخدم شوكة لإزالة شرائح الدجاج من الأسياخ وقدمها على طبق مع التبولة، وصلصة التزاتزيكي، وسلطة خضراء مع تتبيلة زيت الزيتون (زيت زيتون وعصير ليمون حامض بنسبة 3 إلى 1، ملح وفلفل، تخلط في وعاء).