يتم تحديد مواعيد زراعة قصب السكر في كل منطقة بالاعتماد على موسمية الأمطار، طول فترة هطولها، وفي حال عدم توافر مياه الري فإنه يجب أن تتم الزراعة في تلك الفترة بحيث تكون رطوبة التربة معتدلة في بداية النمو، مثالية في مرحلة النمو الكثيف (77-80 من السعة الحقلية)، وأدني ما يمكن في نهاية فترة النمو. وأكثر المواعيد الزراعية انتشارا هو الموعد الربيعي وحتى بداية هطول الأمطار الموسمية، ويمكن اللجوء للزراعة الخريفية عند عدم توافر الأمطار أو ندرة الهطول، بحيث يتم ظهور البادرات وتكوين الجذور الأولية في الموسم الجاف بينما يؤمن موسم الأمطار الظروف المثالية لنمو الساق، لذلك تتم الزراعة في شهر تشرين الأول - تشرين الثاني في الولايات المتحدة الأمريكية وفي نهاية شهر تشرين الثاني أو كانون الثاني - شباط في البيرو.

ويزرع قصب السكر في مصر خلال موسمين:

1- الموسم الربيعي Spring cane أفضل موعد للزراعة خلال شباط وآذار.

2- الموسم الخريفي Autumn plant cane أفضل موعد للزراعة خلال شهر أيلول وتشرين الأول.

أضرار التأخر بالزراعة:

1- انخفاض المحصول 15-25 %.

2- تأخير موعد الزراعة الخريفي عن شهر تشرين الأول يبطئ من نمو البراعم نتيجة لانخفاض درجات الحرارة، مما قد يعرضها للتلف وعدم الإنبات، وبالتالي انخفاض المحصول.

3- تأخير موعد الزراعة لا يسمح بإعطاء النباتات الفترة اللازمة والكافية للنمو والنضج، وتنخفض نسبة المحصول والسكروز.