علم الكيمياء
تاريخ الكيمياء والعلماء المشاهير
التحاضير والتجارب الكيميائية
المخاطر والوقاية في الكيمياء
اخرى
مقالات متنوعة في علم الكيمياء
كيمياء عامة
الكيمياء التحليلية
مواضيع عامة في الكيمياء التحليلية
التحليل النوعي والكمي
التحليل الآلي (الطيفي)
طرق الفصل والتنقية
الكيمياء الحياتية
مواضيع عامة في الكيمياء الحياتية
الكاربوهيدرات
الاحماض الامينية والبروتينات
الانزيمات
الدهون
الاحماض النووية
الفيتامينات والمرافقات الانزيمية
الهرمونات
الكيمياء العضوية
مواضيع عامة في الكيمياء العضوية
الهايدروكاربونات
المركبات الوسطية وميكانيكيات التفاعلات العضوية
التشخيص العضوي
تجارب وتفاعلات في الكيمياء العضوية
الكيمياء الفيزيائية
مواضيع عامة في الكيمياء الفيزيائية
الكيمياء الحرارية
حركية التفاعلات الكيميائية
الكيمياء الكهربائية
الكيمياء اللاعضوية
مواضيع عامة في الكيمياء اللاعضوية
الجدول الدوري وخواص العناصر
نظريات التآصر الكيميائي
كيمياء العناصر الانتقالية ومركباتها المعقدة
مواضيع اخرى في الكيمياء
كيمياء النانو
الكيمياء السريرية
الكيمياء الطبية والدوائية
كيمياء الاغذية والنواتج الطبيعية
الكيمياء الجنائية
الكيمياء الصناعية
البترو كيمياويات
الكيمياء الخضراء
كيمياء البيئة
كيمياء البوليمرات
مواضيع عامة في الكيمياء الصناعية
الكيمياء الاشعاعية والنووية
تأثيرالأسس الهيدروجيني (pH)
المؤلف:
أ.د.عيسى عبد السعداوي
المصدر:
الكيمياء الحيوية النظري
الجزء والصفحة:
ص 206
20-4-2016
7314
تأثيرالأسس الهيدروجيني (pH) :
إن أي تغيير في الزيادة او النقصان في درجة الأس الهيدروجيني (pH) سوف يؤثر بشكل مباشر على سرعة الأنزيم. والسبب يعود الى ان التغير في الـ pH عن الدرجة المثلى لفعالية الأنزيم (Optiumum pH) سوف يؤثر على الارتباطات التي تحكم التركيب الثانوي والثالثي لجزيئة الأنزيم، والذي ينعكس على الشكل الهندسي للجزيئة الأنزيمية بحيث يؤثر على شكل الموقع الفعال ويصبح غير ملائماً للارتباط بالمادة الاساس فتقل تبعاً لذلك فعالية الأنزيم وتتراوح درجات الحموضة المناسبة للكثير من الانزيمات بين (5 – 9)، وهنالك بعض الانزيمات تعمل في وسط شديد الحموضة مثل انزيم الببسين (Pepsin) المتواجد في المعدة، وتميل بعض الانزيمات للعمل في محيط قلوي كما هو الحال في أنزيم الفوسفاتير القلوي (Alkaline pHospHotase)، وبالإمكان توضيح العلاقة بين درجة الحموضة (pH) وسرعة الأنزيم بياناً في الشكل التالي :
يوضح الجدول التالي بعض قيم (pH) المثلى لبعض الأنزيمات :
قسم الشؤون الفكرية يصدر كتاب (سر الرضا) ضمن سلسلة (نمط الحياة)
المكياج بلا حدود.. ظاهرة متنامية تُقلق القيم وتُنهك الذات
جاهزية الاستعداد لشهر رمضان
