غذاء منخفض المحسسات Hypoallergenic Diet

غذاء يستعمل لتغذية المصابين بالحساسية الغذائية ، يحضر وفق حالة الحساسية اذ يختلف من حالة الى حالة ويعتمد على العمر والوزن ولكن بصورة عامة يتكون من لحم البقر والجزر البروكولي Broccoli للمصابين بحساسية الحليب . ويجب التذكر ان عمليات الطبخ المستعملة في تحضيره قد لا تؤدي الى تقليل قابلية المحسسات في بعض المكونات ( كما عند استعمال حليب البقر) . ويمكن ان تدخل فيه ( في حالات أخرى غير الحساسية للحليب ) الخضر والفواكه وطحين الحنطة ، والرز وزيت الزيتون المعروفة بانخفاض محتواها من المحسسات . ومن المعالجات الأخرى التي تجري على المواد لغرض استعمالها في تحضير هذا الغذاء هو معاملة المواد بالثايوردوكسين  للتقليل من فاعلية المحسسات الغذائية ، وكذلك يمكن تحليل البروتينات
باستعمال الحرارة لخفض نسبة المحسسات الغذائية او تقليل فاعليتها والحفاظ على القيمة الغذائية لها ، ثم تعليبها ومثل هذه الأغذية تعرض للاختبار في الحيوانات مثل الجرذ النرويجي البني بوصفه أفضل نموذج اختبار ثم تستعمل للإنسان . في بعض الأحيان يستجيب المرضى لهذا الغذاء عند استعماله لمدة طويلة ويمكن ان يؤدي الى اختفاء الحساسية والعودة الى التغذية الطبيعية .