حساسية للكرفس Celery Allergy

حساسية تظهر عند تناول الكرفس Apium graveolens العائد للعائلة الخيمية . وتكون الحساسية شديدة من النوع الأول التي يشترك فيها IgE . ومن مسبباتها احتواء الكرفس على محسس Api g1 وكذلك احتوائه على البروتينات الناقلة للدهون مما يؤدي الى تداخل الحساسية مع أغذية أخرى باعتبار البروتين المذكور من المحسسات العامة وكذلك تتداخل مع محسسات الاستنشاق ولذلك تتداخل مع الطلاع خاصة لنبات البتولا . تتركز أعراض الحساسية في الجلد بشكل رئيس ثم تليه اضطرابات القناة التنفسية ثم الهضمية . يتم الكشف عنها بالفحوص الجلدية ولا يمكن إجراء فحص الغفل الغذائي المزدوج نظر اً  لشدة الحساسية والتي يمكن ان تؤدي الى حصول صدمة شديدة ، وتجرى الفحوص الجلدية عادة باستعمال مستخلصات طازجة ويتم تفسير نتائجها مع دراسة التاريخ المرضي وتاريخ العائلة واستعدادها للإصابة .

وأهم محسسات الكرفس Api g 1 كما ذكر أعلاه وقد حضر بطرق الهندسة الوراثية بعد اخذ قطعة cDNA المسئولة عن تخليق المحسس وتضخيمها باستعمال PCR والتعبير عنه في بكتريا Escherichia coli ووجد ان للمحسس متناظرات Isoforms منها rApi g 1.0101 وrApi g 1.0201 تستعمل في فحوص الحساسية والنظيرين متشابهين بدرجة 70 % ، فالأول يحوي على 159 حامض أميني في حين يحوي الثاني على خمسة أحماض أمينية إضافية عند النهاية الكربوكسيلية . والنوع الثاني يميزه IgE في الأشخاص الحساسين وكذلك يميز بواسطة الأجسام المضادة الوحيدة النسيلة المحضرة في الفئران ضد محسس طلع البتولا Bet v 1 في حين تكون هذه الأجسام المضادة ضعيفة التفاعل مع Api g 1.0101 وهذه الآلية توضح تتداخل الحساسية  مع محسسات أخرى . وبصورة عامة تكون محسسات الكرفس حساسة للحرارة مما يقلل من فرص الإصابة بالحساسية عند استعمال الأغذية المطبوخة .