وهي عملية تكسير الكلايكوجين ألى جزيئات الكلوكوز حيث ينطلق الكلوكوز اثناء تقلص العضلات لغرض تزويدها بالطاقة وكذلك ألى المجرى الدموي لرفع مستوى الكلوكوز في الدم عند هبوطه اثناء الصيام مثلا ويحصل التفاعل الأول في الكبد بفعل انزيم phosphorylase والذي يعمل على تحليل الأواصر الكلايكوسيدية من نوع 4-1-α في جزيئة الكلايكوجين حيث ينظم افراز هذا الأنزيم هرمونا الابنينفيرين والكلوكاكون وهناك انزيمات آخرى تساعد على تحلل الكلايكوجين مثل فوسفو كلوكوميوتيس phosphoglucomutase وذلك لانتاج Glucose-6-p ويعمل أنزيم اخر وهو glucose-6-phosphatase على تحويل المركب الاخير ألى P -6-Glucose والأنزيم الاخير لا يوجد في العضلة لذا فان كلايكوجين العضلة لا يعمل كمصدر  لكلوكوز الدم.