تخزين البطيخ الأصفر ( الشمام )

تجمع الثمار مكتملة النمو ومن أهم صفات الجودة فيه حلاوة الثمار. ويعتبر ميعاد القطف ودرجة اكتمال النمو من العوامل المهمة والتي تحدد طول فترة التخزين .

للحصول على أفضل المواصفات التخزينية والتسويقية يجب أن تحوي الثمار أفضل محتوى سكري لأن السكريات لا تزداد بعد الجمع . وعلى العكس بعد القطاف وخلال النضج والشيخوخة تفقد الثمار جزءاً من مكوناتها ومواصفاتها الاستهلاكية.

ومن العوامل التي يمكن اعتمادها كمؤشرات لتحديد موعد الجمع :

- نسبة المواد الصلبة الذوابة وحسب الصنف - سهولة انفصال الثمرة عن العنق - تغير لون القشرة مع تقدمها بالنضج ( من الأخضر إلى الأصفر ) - بدء ليونة الثمرة - مدى اكتساب الثمرة الرائحة العطرية المميزة .

عند تسويق الثمار محلياً تقطف عند تمام نضجها (عندما تنفصل الثمار عن العنق بسهولة) وقبل أن تقل صلابتها . أما في حالة الشحن والتصدير والتخزين فتجمع قبل تمام نضجها وبالتالي تقطف في مرحلة نصف الانفصال .

وتقطف الثمار مع جزء من العنق وتفرز وتدرج حسب الحجم ودرجة النضج وتعبأ الثمار المتماثلة .

تخزن الثمار في مرحلة نصف الانفصال ( غير تامة النضج ) على درجة حرارة (2-4م) لمدة أسبوعين وتظهر أعراض ضرر البرودة إذا زادت مدة التخزين .

أما الثمار التي وصلت إلى النضج التام ( مرحلة الانفصال السهل ) فإنها تخزن على درجة حرارة ( 0 حتى + 2 م) لمدة تتراوح من (5-14) يوماً وتكون الرطوبة النسبية في كل الحالات (85-95 %) . يوجد بعض الأصناف يمكن أن تخزن لفترات أطول تصل إلى ثلاثة أسابيع تبعاً للصنف وطريقة التخزين .

أهم الأضرار الفسيولوجية التي تصيب الشمام : لفحة الشمس والأضرار الميكانيكية

- ضرر البرودة ويسرع من الإصابة بالأمراض . وأهم الأمراض التي تصيب الشمام : عفن الألترناريا - عفن الفيوسيريم - عفن الفيتوفترا – العفن الطري .