نظم تربية وتغذية الاوز

يربي الاوز اساسا على انه طير يميل الى ترسيب كميات كبيرة من الدهن حيث تشكل نسبته حوالي 31 % من وزن الذبيحة المنظفة والجاهزة للأكل، بينما تكون هذه النسبة من الدهن حوالي 5.6 % من ذبيحة الدجاج، 11,7 % من الرومي، 17.2 % من البط.

كما ان كبد الاوز ذو حجم كبير ويمكن ترسيب الدهن به حتى يتضخم (الفواجواه) ويستخلص الكبد من ذبح الطير ويباع بأسعار عالية قد تغطي ثمن تربيته بحيث يكون انتاج اللحم في الطير ناتج عرضي ثانوي. كذلك يمكن تربية بعض السلالات الخفيفة لغرض انتاج اللحم والريش معا. وبسبب طبيعة طائر الاوز بميله الى اكل الاعشاب والمواد الخضراء فان نظام التغذية للإوز يعتمد على استعمال المواد العلفية الخضراء حتى نقلل من تكاليف التغذية، وتربى السلالات الخفيفة لإنتاج اللحم مثلها في ذلك مثل باقي الطيور التي تربى لغرض انتاج اللحم حيث تتم تربية الطيور لحد عمر 8 - 10 أسابيع في حظائر التسمين تقدم خلالها الاعلاف المركزة (الحبوب المجروشة، الكسب النباتية والمركزات البروتينية الحيوانية او النباتية اضافة الى مصادر للفيتامينات والمعادن) بعدها تذبح الطيور وتسمى هذه الطريقة ب " التسمين السريع " او " التسمين المبكر" .. كما يمكن استغلال طبيعة الاوز في استهلاكه للأعشاب الخضراء وذلك بتركه ان يرعى الى فترة قرب مرحلة البلوغ ثم ينقل الى حظائر التسمين حيث تقدم له عليقة تسمين نهائي وتسمى لذلك بـ "التسمين المتأخر".

اولا: - تغذية افراخ الاوز لإنتاج اللحم "التسمين المبكر":

تربى كتاكيت الاوز في حظائر التسمين ولمدة 9 - 10 أسابيع يصل الطير في نهايتها الى معدل وزن بحدود (4-6 كغم) ويستهلك خلالها حوالي (15-16 كغم) من العلف وتقدم عليقة التسمين ابتداءا من عمر يوم واحد حتى عمر 8 - 10 أسابيع. حيث يعطى في الاسابيع الأربعة الأولى عليقة بادئ تحتوي على 20 % بروتين خام وتحتوي عليقة التسمين على نفس مكونات عليقة فروج اللحم في الدجاج او تقدم عليقة تحتوي على 55% ذرة صفراء او حنطة، 20 % كسبة فول صويا وكسبة السمسم وكسبة زهرة الشمس.. الخ، 10 % شعير، 8 % مخلفات تصنيع الذرة، 5% مسحوق سمك، 2 % مسحوق عظام وحجر الكلس كاربونات الكالسيوم (CaCO3) او ما يسمى بالبورك "النورة" ويفضل تقديم هذه العليقة بشكل اقراص اضافة الى تقديم مواد علفية خضراء مثل الجت "بعد تفريط أوراقه " كما يفضل تقديم بعض الثمار النباتية مثل البطاطا او الجزر المسلوق بنسبة 10-15 % من وزن العليقة الكلية.

ثانيا - التسمين المتأخر لإنتاج الدهن " الكبد الدهني "

يتم حضانة كتاكيت الاوز في قاعة التحضين لحد عمر 3 أسابيع ثم تطلق بعدها في المرعى لاستهلاك العشب والعليقة الخضراء فقط، وتبقى في المرعى الى قرب عمر البلوغ بدون اعطاء عليقة اضافية، وقبل الذبح بفترة 30 يوم يتم التسمين للإوز بإحدى الطرق التالية: -

تسمين الاوز بالعليقة المركزة: يبدا التحويل من التغذية على الاعشاب في فترة النمو الى التغذية على العليقة المركزة تدريجيا على ان تقسم فترة التسمين (30 يوم) الى 3 أقسام: -

- الايام العشرة الأولى كميات تدريجية من العليقة بشرط ان لا يشبع الطير تماما.

- العشرة الثانية يعطى الطير عليقة تسمين حتى يشبع تماما.

- العشرة الاخيرة يعطى الطير عليقة تسمين مرتفعة في كمية الطاقة الممثلة ومنخفضة بنسبة البروتين.

ويجب عند نهاية فترة التسمين ان تختفي عظمة القص (عظمة الصدر) تماما داخل طبقات اللحم والدهن وحينئذ يمكن ذبح الطير، وخلال فترة النهائي من فترة التسمين يمكن استعمال عليقة تتكون من الحبوب والمركزات البروتينية والفيتامينات وتقدم العليقة بشكل اقراص مع بعض الثمار الخضرية والجدول التالي يبين تركيب العليقة التي تقدم في الشهر الاخير قبل الذبح عند التسمين على علائق جافة للفترات الثلاثة.

اما الجدول التالي فيبين تركيب العليقة التي يدخل في تركيبها العليقة الطرية المعجونة على مدى الأشهر الاخيرة للتسمين.

ويستهلك الطير في الفترات الثلاثة للتسمين (30 يوم) حوالي 15 كغم من العليقة الجافة، أما عند التغذية بالعليقة الطرية (المعجونة) فانه يستهلك 10-12 كغم الحبوب اضافة الى 12 - 20 كغم من الثمار الخضرية المسلوقة ويزداد وزن الطير حوالي 1,5 كغم، ولكن يزداد ترسيب الدهن في الجسم والكبد بشكل خاص.

تسمين الاوز بطريقة التزغيط " الزق " لإنتاج الكبد الدهني: تتبع هذه الطريقة منذ الاف السنين ومازالت متبعة في دول أوربية كثيرة مثل فرنسا والدانمارك لإنتاج الكبد الدهني (الفواجواه) ويتم الزق باليد او بجهاز ميكانيكي قبل فترة الذبح بمدة شهر، وتزغط الاوزة بكمية من الذرة الصفراء مقدارها 800 - 1000 غم خلال 2-4 مرات يوميا.. وبعد فترة التزغيط يمكن ان يزداد وزن الاوزة 2-5 كغم ويزداد وزن الكبد 500 - 800 غم مع زيادة نسبة الدهن الى حوالي 60% وتكون الاوزة قد استهلكت 15-25 كغم ذرة صفراء.

ثالثا: - التغذية في فترة الانتاج:

يمكن تغذية الاوز البالغ على عليقة كاملة بها نسبة بروتين خام 15-16 ولكن نظرا لان الاوز يستهلك كميات كبيرة من العليقة بحدود (200 - 400 غم يوميا) فانه يفضل التغذية على المراعي الخضراء على ان تعطى وجبة اضافية من الحبوب (ذرة، شعير) ولكن يجب الاخذ بنظر الاعتبار ان الاوز اكول في طبيعته فلا يعطى كميات كبيرة من الحبوب وإلا ادى ذلك الى تسمينه وترسيب الدهن فيقل انتاجه ويختلف نمو الاعشاب والنباتات الخضرية ومدى توفرها في المراعي على مدار السنة تبعا للموسم. فاذا كانت الاعشاب متوفرة في المرعى بكميات كافية لتغذية الاوز طول اليوم فان كميات الحبوب المقدمة تكون بحدود 50 - 70 غم / يوم / طير. اما اذا كانت المراعي ضعيفة او كانت في موسم لا ينمو فيه بكفاءة فان وجبة الحبوب اليومية تزداد الى 130 غم / طير، او تقدم بعض الثمار الخضرية المسلوقة (بطاطا، جزر.. الخ) وذلك بمعدل 200 - 250 غم / طير بالإضافة الى 30 غم من الشعير ويجب ان تتوفر للطيور بعض الأوعية التي توضع بداخلها مسحوق الصدف او مسحوق العظام للاستهلاك الحر.