عمليات خدمة عيش الغراب (المشروم)

تجرى عمليات الخدمة التالية، ابتداء من التغطية إلى حين الانتهاء من حصاد المحصول:

1- تجرى عملية خربشة Ruiffling لسطح المراقد بعد أن يتخلل النمو الفطري نحو ثلاثة أرباع الغطاء، ويكون ذلك بعد خو 10 أيام من إضافة الغطاء؛ وذلك بغرض تنشيط النمو الفطري والعمل على تجانس نموه في المراقد.

2- يحافظ على سطح المراقد رطبا - بصورة دائمة - بالرش الخفيف بالماء يوميا تقريبا. ويستعمل عادة نحو 6-7 لترات من الماء لكل متر مربع قبل الخربشة، وتتوقف إضافة الماء لحين ظهور الفطر، ثم تستمر إضافته بعد ذلك كلما ظهرت نموات جديدة بعد الحصاد. ويجب أن تكون رطوبة البيئة في حدود 65٪ بصفة دائمة. ومن أهم علامات نقص الرطوبة في المراقد أن يصبح الكومبوست أحمر اللون، أو تكون سيقان الأجسام الثمرية للفطر رفيعة جدا. من أهم علامات زيادة الرطوبة أن يكون الميسيليوم أبيض اللون، أما عندما تكون الرطوبة مناسبة.. فإن الميسيليوم يكون ذا لون رمادي مائل إلى الأزرق.

3- يحافظ على درجة حرارة المزرعة عند 21م، بينما يحافظ على درجة حرارة الهواء عند 19م ، ويفضل خفض درجة الحرارة إلى 15°م عند بداية ظهور الأجسام الثمرية ؛ لأن ذلك يؤدي إلى زيادة النمو الفطري، وتقليل الإصابة بالأمراض والحشرات، ويتم ذلك بالتهوية الجيدة، وبالتبريد إذا لزم الأمر.

4- يراعى ألا يزيد تركيز غاز ثاني أكسيد الكربون على 0٫08-0٫12% كحد أقصى ، ويفضل ألا يزيد على 0٫05٪.

5- يراعى أيضا أن تتراوح الرطوبة النسبية من 80-85٪ .