فاكهة الكازمرو او السابوتا البيضاء

(بالإنجليزية) White sapota

(باللاتينية) Casimiroa edulis

العائلة السذبية (Fam : (Rutaceae

الموطن الأصلي :

تعتبر المكسيك وأمريكا الوسطى هي الموطن الأصلي للكازمرو، ووجد أيضاً في اسبانيا في القرن الثامن عشر، وحالياً يأخذ اهتماماً كبيراً حيث تمت زراعته في الولايات المتحدة (كاليفورنيا، فلوريدا) كذلك يوجد في غرب الهند.

أما عن زراعة الكازمرو في مصر فهو يزرع منذ فترة بعيدة، ولكن في مساحات قليلة صغيرة في محافظات مختلفة أو يزرع في الحدائق المنزلية.

الوصف النباتي :

شجرة مستديمة الخضرة متوسطة الحجم قائمة أو منتشرة، قد يصل ارتفاعها إلى 15 متراً لها جذع قصير قوى غالباً ما يتميز بوجود زوائد أو ثاليل حول القاعدة، وفي المناطق الحارة يكون النمو الخضري كثيفا والأوراق متبادلة مركبة تتكون من عدد من الوريقات تتراوح بين 3 - 7 متجمعة معا على شكل الكف، والأوراق لها أعناق طويلة والوريقة رمحيه الشكل كاملة مستدقة الطرف وأحياناً يكون بها تسنين بسيط ناعم أو ذات زغب من السطح السفلى خضراء لامعة من السطح العلوى، الأزهار تظهر في الربيع وتحمل في نورات قصيرة إبطيه تتكون من أربعة أجزاء، والزهرة منتظمة خنثى صغيرة لونها أصفر قطرها 1,25 سم ويتكون الكأس من 5 سبلات صغيرة، والتويج يتكون من 5 بتلات مستطيلة رمحيه الشكل، ذات قمم ملتوية للداخل، ويوجد داخل الزهرة قرص مستدير صغير والأسدية عددها خمسة سائبة ذات خيوط مغزليه الشكل والمتوك قلبية الشكل أو مستطيلة أما المبيض فهو على قرص كروى ذي خمسة فصوص وأحيانا 6 - 8 والمياسم جالسة بها خمسة فصوص أيضاً والبويضات وحيدة داخل الخلايا، الثمرة خضراء مصفرة وهي من نوع الحسلة كبيرة في حجم البرتقالة أو كروية منضغطة من القمة أو مستديرة أو مطاولة قطرها 5 - 10 سم والقشرة رقيقة في الغالب، وأحياناً تكون سميكة مثل التفاح واللحم لونه أصفر كريمي باهت ناعم حلو المذاق خال من الحموضة، وأحياناً يكون به حموضة خفيفة وله نكهة لاذعة نوعاً وهو غير متماسك القوام حيث يذوب في الفم وتحتوى الثمرة على عدد من البذور يتراوح بين 1 - 5 بذور كبيرة الحجم بيضاوية أو أسطوانية طولها 2,5 سم ، وعرضها 1,25 سم، لونها أصفر خفيف ذات غشاء شبكي، أو ذات عروق على السطح، وتنضج الثمار في شهري يونية ويوليه، وقد تمتد إلى شهر أغسطس، وبتحليل الثمار وجد أنها تحتوى على ماء 72,14٪ ، الرماد 0٫44٪ ، البروتين 20.64 ٪ والسكريات 20,64 (سكريات مختزلة 8,44 ٪، سكروز 12.20 ٪) ، دهون 0.4 ٪، الياف 1.26 ٪، نشا 3,92 ٪.

الأصناف

يتبع الجنس Casimiroa أربعة أنواع أهمها النوعين:

1 Edulis -

يمتاز بأن شجرته كبيرة الجذع - الأوراق خضراء داكنة لامعة والأزهار خضراء مصفرة صغيرة والثمرة خضراء مصفرة عند النضج ذات قشرة رقيقة وهي في حجم البرتقالة ذات بذور طولها 2,5 سم، وعرضها 1,25 سم.

2 Mex -

يمتاز هذا النوع بأن قشرة الثمرة ناعمة خضراء لامعة عند النضج، وذات نكهة تشبه الخوخ، ينمو في المناطق المرتفعة حتى على ارتفاع 2100 مترا.

ونتيجة زراعة الكازمرو بالبذرة نشأت أشجار مختلفة في صفاتها وبعضها يعطى ثماراً قليلة حمضية الطعم والبعض يعطى أشجاراً ذات صفات ممتازة ونتيجة

وعن طريق عمليات الانتخاب بين هذه الأشجار البذرية تم استنباط بعض الأصناف منها:

Vermom:

يمتاز بأن ثمرته متوسطة إلى كبيرة الحجم ذات نكهة ممتازة - قوة حفظها عالية.

Mcdill:

شجرة قوية، ثماره مستديرة لها نكهة جيدة، صنف مبكر.

Cheshnut:

يمتاز بأن الثمرة كبيرة لها نكهة جيدة، ينضج مبكراً جداً، صنف تجاري.

Harvey:

شجرة قوية النمو وهو صنف فاخر.

Dade, yellow:

صنفان يمتازان بأن الثمرة لونها أخضر قطرها 9 سم واللحم سميك مصفر حلو الطعم خالي من الحموضة ذو نكهة جيدة تسقط ثماره عند النضج ولذلك يجب أن تجمع قبل أن يصل إلى هذه المرحلة، ويحتاج الصنف Dade إلى زراعة صنف آخر كملقح لأن حبوب لقاحة غير طبيعية.

المناخ المناسب للزراعة

تجود أشجار الكازمرو في المناطق الاستوائية التي تتميز بارتفاع الحرارة مع توفر رطوبة، تزرع على المرتفعات في وسط أمريكا حيث وجدت على ارتفاعات تتراوح بين 900 - 1800 متر من سطح الأرض ولا تنجح زراعتها في المناطق شديدة المطر.

الأرض المناسبة

يفضل زراعتها في الأراضي الطميية والرملية جيدة الصرف، ويمكن أن تنمو في الأراضي الطينية إذا اعتنى بتهويتها يمكن زراعتها في الأراضي الطينية الخفيفة إذا أعتنى بتسميدها بالأسمدة العضوية.

الإكثار

1 - البذرة :

لإنتاج أصول للتطعيم عليها والأشجار البذرية تعطى صفات مخالفة للأصل ويجب أن تزرع البذور بمجرد استخراجها من الثمار مباشرة وهي إما أن تزرع في أرض المشتل في تربة خفيفة جيدة التهوية، أو تزرع في أوعية منفصلة يزرع بكل منها بذرة واحدة، أو تزرع في صناديق زراعة البذرة وتغطى بمسافة 2,5 سم بتربة خفيفة.

يجب العناية بها بعد الزراعة من حيث الري، يمكن للإسراع في إنباتها أن توضع في صوب بها تدفئة عموماً يتم إنبات البذرة خلال 3 - 4 أسابيع، وعندما تصل البادرات إلى طول 60-90 سم يتم تفريدها إلى خطوط المشتل أو تنقل إلى الأرض المستديمة.

2 - الإكثار الخضري :

يتم بالتطعيم بالعين ويجرى كما هو متبع في الزبدية والموالح، حيث تختار الشتلات القوية ذات السمك المناسب وتختار الطعوم من أفرع ناضجة تحول لونها إلى اللون الرمادي ويفضل أن تؤخذ من الجزء القاعدي، ويكون البرعم بطول 3,75 سم على شكل درع ثم يرشق في شق يعمل في الأصل على ارتفاع 30 سم من سطح التربة ويكون على شكل T ثم يربط برباط، وبعد نهاية 2 - 4 أسابيع يفك الرباط قليلاً وبعد شهرين يقطع الأصل فوق منطقة التطعيم بحوالي 7,5-10 سم وفي المناطق الاستوائية يجرى التطعيم في أي وقت من السنة.

أما في المناطق الأخرى يفضل أن يجرى في فصل الصيف حيث تكون النباتات في موسم نشاطها.

الزراعة في المكان المستديم

مسافات الزراعة

تزرع الأشجار على مسافات 8 - 10 أمتار على حسب نوع الأشجار (بذرية أو مطعومة) وكذلك على حسب نوع التربة التي ستزرع بها ويجب أن تنقل الشتلات من المشتل بصلايا وتحفر الجور على أبعاد 1×1×1 متر وبعد الزراعة تروى جيداً حتى يتم تعمق جذورها في الأرض ثم بعد ذلك ينظم الري على حسب حالة الجو ونوع الأرض.

خدمة الأشجار بعد الزراعة

التقليم والتربية

تترك الأشجار بعد الزراعة بدون تقليم حتى يسمح للشجرة بالتفريع إلى 3 أو 4 أفرع تنمو جيداً، وتكون هيكل الشجرة وهذه الأفرع بدورها عندما تنمو إلى طول 30 - 60 سم يزال البرعم الطرفي لها، وذلك حتى يحد من ارتفاع الشجرة، وبدون ذلك يمكن أن تنمو الشجرة إلى ارتفاع 3 – 3.60 متر بدون تفريع وبعد ذلك يقتصر التقليم على إزالة الأفرع الجافة والمصابة ويفتح قلب الشجرة للضوء وتحسين نمو الثمار.

الري

تتحمل أشجار الكازمرو الجفاف نسبيا إلا أنه وجد أن العناية بالري تعطى نموا أفضل للأشجار من حيث النمو الخضري أو تكوين الأزهار ونمو الثمار، ويتبع في ريها ما هو متبع مع معظم أشجار الفاكهة الاستوائية (مانجو - زبدية)، حيث يجب الاهتمام بالري خلال مرحلة بداية النمو والتزهير مع الاهتمام الشديد بالري وقت تكوين الثمار وعدم التعطيش حتى لا يؤدى ذلك إلى تساقط الثمار.

التسميد

استخدام الأسمدة البلدية في فصل الشتاء بمعدل 10 - 12 مقطفاً للشجرة، أما الأسمدة المعدنية فيضاف النيتروجين والبوتاسيوم خاصة قبل التزهير وبعد العقد، حيث يضاف للشجرة 2 كجم سلفات أمونيوم، 1 كجم سلفات بوتاسيوم.

المحصول

تثمر الأشجار البذرية بعد 7 - 8 سنوات وتعطى ثماراً ذات صفات غير جيدة، أما الأشجار المطعومة فهي تثمر قبل ذلك ويجب أن تجمع الثمار قبل أن تصل إلى مرحلة النضج الكامل وهي صلبة وتترك حتى تنضج وذلك منعاً لتلفها بسبب رقة قشرة الثمرة وعدم تماسكها فتكون مدة حفظها قليلة لذلك يجب أن تجمع في درجات من النضج تتناسب مع قرب أو بعد أماكن التسويق.

موعد نضج الثمار

يختلف باختلاف مناطق الزراعة ولكنه يكون عادة بين شهري يونية ويوليه في مصر أما في المكسيك فينضج اعتباراً من شهر مايو وحتى يوليه وفي كاليفورنيا تنضج في شهري سبتمبر وأكتوبر.

الحشرات

1 - الحشرات القشرية والبق الدقيقي

تتسبب الإصابة في اصفرار الأوراق وقلة المحصول وتقاوم بالرش بالزيوت المعدنية 2٪ والملاثيون 1,5 في الألف.

2 - التربس

يسبب اصفرار الأوراق وتجعدها وقد تؤدى إلى تساقطها، كما تسبب تساقط الثمار في المراحل المبكرة وخشونة وتشوه المظهر الخارجي لقشرة الثمرة ويقاوم بالرش بالدياثين م 45 أو التيديفول بمعدل 250 جم/ 100 لتر ماء.

3 - ذبابة الفاكهة

تسبب تساقط الثمار قبل النضج وتقاوم بالرش بالدايموثيت بمعدل 75 سم3/ 100 لتر ماء.

الأهمية الاقتصادية

1 - تؤكل الثمار طازجة أو مصنعة وهي حلوة الطعم غنية في فيتامين ج وتحتوي على نسبة لا بأس بها من الكربوهيدرات والبروتين.

2 - تعتبر من أشجار الزينة لما يمتاز به منظرها الجميل.