الوصف النباتي للفت (الشلغم)

اللفت نبات عشبي يكون حوليا في المناطق المعتدلة، وذا حولين في المناطق الباردة. ويمر النبات بموسمين، أو مرحلتين للنمو، يكون النمو فيهما خضريا في موسم النمو الأول، وزهريا في موسم النمو الثاني.

ينمو الجذر الرئيسي لنبات اللفت ، بمعدل 3 سم يوميا ، خلال الأسابيع القليلة الأولى من عمر النبات ، كما تنمو الجذور الجانبية ، وتنتشر في القدم (30 سم) العلوي من التربة. ويصل الانتشار الجانبي لجذور النبات - عند نهاية موسم النمو – إلى مسافة 60 - 75 سم من قاعدة النبات، كما يصل تعمق الجذور إلى مسافة 165 سم.

تتضخم السويقة الجنينية السفلى hypocotyl والجزء العلوي من الجذور ليشكلا معا الجزء الذي يؤكل من اللفت، ويظهر تاج الجزء المتضخم فوق سطح التربة. وقد يكون شكل هذا الجزء المتضخم كرويا، أو مخروطيا، أو مبططا.

تكون ساق اللفت قصيرة جدا في موسم النمو الأول، وتخرج عليها الأوراق متزاحمة. أما في موسم النمو الثاني - عند الإزهار - فإن الساق تنمو لارتفاع يصل إلى 45 - 120 سم.

تنمو لنبات اللفت أوراق مستطيلة إلى بيضاوية الشكل في موسم النمو الأول. وقد تكون الأوراق كاملة الحافة أو منشارية، ومفصصه أو غير مفصصه حسب الصنف. وهي فاتحة اللون وخشنة الملمس. أما في موسم النمو الثاني .. فتكون الأوراق التي تظهر على الساق الرئيسية أو على أفرع النورة أصغر حجما، ومستطيلة أو سهمية وكاملة الحافة أو مسننة.

يتشابه اللفت مع الكرنب في تركيب الزهرة ، والنورة ، يكون لون الأزهار أصفر زاهيا في الأصناف ذات الجذور البيضاء ، ويكون أصفر برتقاليا فاتحا في الأصناف ذات الجذور الصفراء . والتلقيح الخلطي هو السائد لوجود ظاهرة عدم التوافق الذاتي.

ثمرة اللفت خردلة، يتراوح طولها من 4-6 سم، ولها منقار طويل مدبب. البذور صغيرة كروية، لونها بني مائل إلى الأحمر، وهي أصغر من بذرة الكرنب.