البروتيزات الحاوية على المعادن Metalloproteinases

أنزيمات تحوي على بعض الأيونات مثل الخارصين والكالسيوم تحتاجها للثبوت والفعالية لذلك فهي تثبط بالمواد الخلابة  وتمتاز الأنزيمات بعدم مقاومتها للارتفاع بدرجات الحرارة وضيق الأرقام الهيدروجينية التي تعمل فيها ولذلك فهي ضيقة الاستعمال وتقسم الأنزيمات إلى :
- الأنزيمات المتعادلة وهذه لها ألفة تجاه الحوامض الأمينية الكارهة للماء وهي أقل تحملاً للحرارة خصوصاً المنتجة من البكتريا ، ولكن تشمل بعض الأنزيمات المتحملة للحرارة مثل Thermolysin الذي يقاوم حرارة 80 م لمدة ساعة واحدة وينتج من البكتريا Bacillus thermoproteolyticu .
إن البروتيزات في هذه المجموعة تعاني من تحلل سريع بعد إنتاجها مما يزيد في صعوبة الحصول عليها ، وتنتج من قبل العديد من الأحياء إلا أن الإنتاج التجاري يعتمد بشكل رئيس على جنس العصيات البكتيرية والفطر  Aspergillus .
- البروتيزات المعدنية القلوية وهي تعمل بأرقام هيدروجينية تميل للقاعدية وتفرز من قبل بعض الأحياء مثل Pseudomonas ، Serratia ، Proteus .