غذاء خالي من الكلوتين والكازين Gluten-Free and Casein-Free Diet

نوع من أنواع أغذية الحذف Elimination Diets التي تحضر من مواد أولية خالية من الكازين والكلوتين وتختصر إلى GFCF Diet ، نظراً لان كل من الكازين والكلوتين تنتج المورفينات الكازينية والاكسورفينات Exorphins التي لها تأثير مخدر فتؤثر في المناطق الدماغية المشاركة في ظهور مرض التوحد وانفصام الشخصية ، وقد أدى حذف الكلوتين والكازين من غذاء أطفال مرضى التوحد الى تحسن حالة 81 % منهم اثناء الأشهر الثلاث الأولى من استعمال غذاء الحذف الخالي من الكازين والكلوتين . والأشخاص الذين يتناولون هذه الأغذية وخاصة الأطفال يتعثر نموهم وخاصة نمو العظام لذلك يجب إضافة بعض العناصر والمكونات الغذائية الأخرى للتعويض عن النقص وإبعاد الأشخاص عن مخاطر سوء التغذية .