أقرأ أيضاً
التاريخ: 3-5-2018
1375
التاريخ: 13-8-2017
1094
التاريخ: 4-9-2017
1834
التاريخ: 22-5-2017
1258
|
أمينات الأغذية Food Amines
مركبات حاوية على مجموعة أمينية ، وهناك بعض الأمينات الطبيعية التي تسبب زيادة في ضغط الدم مثل التايرامين Tyramine والدوبامين Dopamine كما يوجد السيروتونين Serotonin والهستامين Histamine بكميات لا بأس بها في الأغذية . تحتوي الأنسجة الحيوانية على العديد من هذه الأمينات ولكن بتراكيز قليلة وغير مؤثرة ، كما تحتوي الأغذية المعتقة والمتخمرة على هذه الأمينات نتيجة لفعل البكتريا التي تمتلك الإنزيمات المزيلة لمجموعة الكربوكسيل من الأحماض الامينية الحلقية وتحولها الى أمينات . يحتوي الموز وخاصة القشور على كميات كبيرة منها ، كما توجد الأمينات في الطماطة والأجاص الأحمر والأناناس بكميات قليلة وليس لها تأثيرات سمية لان إنزيم Monoamine Oxidase الموجود في الجسم يعمل على إزالة مجموعة الأمين منها ويؤكسدها. وقد وجد بان تناول العقاقير المثبطة للإنزيم المذكور تؤدي الى ارتفاع الضغط بتأثير مركب التايرامين المتناول وظهور علامات المرض المعروف بتأثير الجبن Cheese Effect اذ يوجد التايرامين بكميات كبيرة في الأجبان المنضجة واللحوم المعتقة ، وفي بعض الحالات الشديدة يؤدي الى نزف في الدماغ والموت . وفيما يلي الصيغ التركيبية لبعض هذه الأمينات.
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
بوقت قياسي وبواقع عمل (24)ساعة يوميا.. مطبعة تابعة للعتبة الحسينية تسلّم وزارة التربية دفعة جديدة من المناهج الدراسية
|
|
يعد الاول من نوعه على مستوى الجامعات العراقية.. جامعة وارث الانبياء (ع) تطلق مشروع اعداد و اختيار سفراء الجامعة من الطلبة
|
|
قسم الشؤون الفكرية والثقافية يعلن عن رفد مكتبة الإمام الحسين (ع) وفروعها باحدث الكتب والاصدارات الجديدة
|
|
بالفيديو: بمشاركة عدد من رؤساء الاقسام.. قسم تطوير الموارد البشرية في العتبة الحسينية يقيم ورشة عمل لمناقشة خطط (2024- 2025)
|