نسبة كفاءة البروتين PER) Protein Efficiency Ratio)

إحدى المؤشرات لتقدير القيمة الغذائية للبروتينات المنتجة بطرق التقنيات الحيوية لتغذية الحيوانات، وتقاس بإطعام الجرذان أو غيرها من الحيوانات المختبرية وتقدر النسبة وفق المعادلة :

وتقارن النسبة مع البروتينات المرجعية مثل الكازين الذي له قيمة 2.5 ويمكن أن تتغير قيم PER اعتماداً على ظروف تنمية الكائنات الحية لإنتاج البروتينات منها ، فمثلاً ترتفع النسبة كثيراً في بروتينات الطحالب إذا أضيف واحد أو اثنين من الحوامض الأساسية مثل Methionine .