تدوير الطاقة Energy Recycling

عمليات تبادل بين المواد عبر الاغشية الخلوية فمثلا خروج نواتج التخمر مثل اللاكتات الى الخارج ستؤدي الى خلق قوة دافعة للبروتونات وهذا ما يطلق عليه بتدوير الطاقة او عودة دورة الطاقة والذي يؤدي الى ايجاد عدم توازن في الكهربائية Electrogenic وبدوره يؤدي الى توليد القوة الدافعة للبروتونات ، وقد وجد ان طرح جريئة واحدة من اللاكتات على سبيل المثال يؤدي الى اخراج بروتون واحد . وفي بعض المكورات اللبنية وجد ان توليد فرق الجهد الكهربائي اللازم على جانبي الغشاء الخلوي يحدث عند أرقام هيدروجينية حوالي 6.3 عندما يكون تركيز اللاكتات خارج الخلية حوالي 10 ملي مول . اما عند انخفاض الرقم الهيدروجيني الخارجي وارتفاع تركيز اللاكتات فأن دفقها الى الخارج يكون متعادل كهربائيا ولا يؤدي الى توليد القوة الدافعة للبروتونات . وعمليا تكون هذه العملية هي التي تحافظ على الطاقة الفعالة في المراحل الاولى من نمو البكتريا خاصة بكتريا حامض اللاكتيك وبذلك تفيدها في التنافس مع الاحياء الاخرى . وقد وجد ان تنمية بكتريا حامض اللاكتيك مع احياء تستهلك اللاكتات مثل Pseudomonas stutzeri التي تجعل تركيز اللاكتات خارج الخلية منخفضا والرقم الهيدروجيني مرتفعا مما يؤدي الى زيادة معدل النمو لبكتريا حامض اللاكتيك .

كما ان عملية تدوير الطاقة فعالة ايضا بالنسبة للخلات كما في البكتريا Lactobacillus plantarum والتي تنتج الخلات بدلا من اللاكتات عند تغير الظروف من اللاهوائية الى الهوائية مؤديا الى زيادة حاصل النمو من الكلوكوز المستعمل . وعلى العموم فأن تدوير الطاقة المعتمد على دفق او اخراج اللاكتات الى الخارج لا يوجد في جميع بكتريا حامض اللاكتيك وانما هناك انواع طورت آليات اخرى لتستعملها .