بروكولي Broccoli

أحد نباتات العائلة الصليبية Brassica oleracea var. italica ، (Brassicaceae) Cruciferae الموضح في أدناه :

ويعد من الأغذية المهمة التي تضفي الصفات الايجابية على صحة الإنسان اذ ان هناك علاقة عكسية بين حدوث السرطانات وتناول نباتات العائلة الصليبية مثل اللهانة (الملفوف) والقرنابيط وBrussels Sprout والبروكولي وغيرها ، وتأتي اللهانة في مقدمة الأغذية المهمة ثم البروكولي بعدها . ومجموعة العائلة تحوي على Glucosinolates في الفجوات الخلوية والتي تحلل بإنزيم EC 3.2.3.1) Myrosinase ) عند تكسر الخلايا او سحقها مما يؤدي الى التحلل المائي وإنتاج Isothiocyanates والاندولات مثل I₃C) Indole- 3 Carbinol) ، والآلية التي تعمل بها نباتات العائلة الصليبية في منع السرطانات وغيرها من الأمراض يكون بواسطة تنشيطها لإنزيمات الطور الأول والثاني من تفاعلات إزالة السمية Detoxification، كما ان I₃C يمكن ان يساهم في المنع والحماية وذلك بتحويره لأيض الاستروجين اذ ان إضافة مجاميع الهيدروكسيل للذرة C- 2 و 16- C من الاستروجين يؤدي الى حدوث التنافس في المسار المعتمد على P₄₅₀ فضلاً عن ان زيادة الشكل C- 2 الحاوي على مجموعة الهيدروكسيل الناتج من عملية ايض الاستروجين مقارنة ب C-16 يمكن ان يحمي ضد السرطانات . لان الأخير يمكن ان يرتبط الى مستلمات الاستروجين ، وبذلك يكون I₃C من المواد الحامية ضد سرطان الثدي .
ومن كل المركبات المذكورة أعلاه يمتاز البروكولي بوجود المشتق Sulforaphane الذي يكون له تأثير كبير في حث إنزيمات الطور الثاني وQuinone Reductase .

والمهم من نبات البروكولي هي الشطأ Sprouts اي الأوراق الثلاث او الأربع بعد الإنبات اذ يحوي شطأ البروكولي (بعمر حوالي 3 أيام) على حوالي 20- 50 مرة من المواد الحامية مقارنة برؤوس النباتات الناضجة او البالغة .