الصابونيات Saponins

تضم مجموعة من المركبات منها Steroids Glycosylated و Steroidal alkaloid triterpnoids وتوجد بشكل طبيعي في النباتات ولها تأثير مضاد للفطريات. والمركبات موضح بعضها في الشكل (1).

وتكون بشكل غير فعال ولكنها تتحول الى شكل فعال عندما يحصل تدمير للأنسجة او الاصابة بالممرضات بواسطة الانزيم Glucosyl hydrolase.

آلية تأثير الصابونيات

اهم الآليات هو تكوينها معقدات مع الستيرولات الموجودة في الأغشية الخلوية والفطرية مؤدية الى اضطراب الأغشية ويمكن ان يحصل تجمع للمعقدات المتكونة وذلك بتداخل ثمالات السكر في الصابونيات فيما بينها، او انها تقوم باستخلاص الستيرولات من الأغشية الخلوية. وآلية التأثير موضحة في الشكل (2).

شكل 1 : تركيب بعض الصابونيات النباتية المضادة للأحياء المجهرية (الفطريات)

ويعد الجزء السكري من الصابونيات الاهم في احداث اضطرابات في الأغشية الخلوية وبالتالي الصفات المضادة للفطريات ولذلك فإزالته تؤدي الى فقدان تأثير الصابونيات على الفطريات، ويظهر التآزر بين مركبات الصابونيات لذات ظهر فعل أكبر ضد الفطريات.

وتتوزع الصابونيات على أجزاء النبات مضيفة عليها المقاومة للإصابة بالفطريات. وتوجد الصابونيات في عدد من أفراد العائلة الباذنجانية Solanaceae  ومن أهمها الطماطة والبطاطا. فالطماطة تحوي في أوراقها على α – tomatin بتركيز 1 ملي مول والذي يكون كافيا لمنع نمو الفطريات. اما البطاطا فتحوي على مواد مضادة للفطريات اخرى مثل مجموعة Steroidal glycoalkaloids ومنها α – chaconine و α – solanine والفطريات التي تصيب البطاطا تدمر هذه المركبات بواسطة الانزيمات.

شكل 2 : آلية تأثير الصابونيات على الأغشية الخلوية

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .