تجفيف لفائف الجوافة Dehdrtion of Guava Meaters

تجفف الجوافة على هيئة لفائف حيث تغسل الثمار جيدا وتزال الاجزاء الغير المرغوب فيها ثم تقطع وتغمر في اقل كمية من الماء وتسلق لمدة 5 دقائق من بدء الغليان ثم يستخلص العصير وتعدل السكريات بإضافة سكر القصب بمعدل 100جم /لتر حتى تبلغ المواد الصلبة الكلية 25% كما يضاف حامض الستريك بمعدل 3جم/ لتر وميتابيسلفيت بمعدل 3جم / للتر ثم يفرد العصر بسمك 2سم على صواني مغطاة بطبقة رقيقة من الزيت المعدني او على بولي ايثلين ويجفف على 56 درجة م وتبلغ مدة التجفيف في الافران الصناعية 15 ساعة او في الشمس 24 ساعة في مجففات الطاقة الشمسية 17 ساعة.