سلالات دجاج اللحم

الاصل في السلالات العالمية لإنتاج اللحم هو الكورنيش الذي يمثل خط الاباء والبلايموت روك او النيوهمبشاير الذي يمثل خط الامهات. والكورنيش يورث عادة اتساع الصدر وزيادة كمية اللحم، اما البلايموت او النيوهمبشاير فانهما يمثلان خطوط الامهات لإنتاج نسبة عالية (نسبيا) من البيض، نظرا لان عرق الكورنيش يكون ذا كفاءة منخفضة في انتاج البيض.

ولقد قام الوراثيون في الشركات العالمية المختلفة والمختصة في انتاج فروج اللحم بتهجين هذه العروق مع عروق اخرى لها صفات وراثية خاصة وذلك باتباع احدى نظم التربية السالفة الذكر وذلك من اجل التوصل الى خليط جديد والذي هو عبارة عن جيل الاباء والامهات (الوالدين) والذي يجري تزاوجه لغرض انتاج هجين فروج اللحم (Broiler) والتي تكون ذات معامل تحويل غذائي مرتفع وتصل الى وزن صالح للتسويق في اقل فترة ممكنة.

نيكولز                         Nichois

اربورايكرز             Arbor Acres

كوبز                            Cobbs

هوبارد                        Hubbard

هايبرو                         Hybro 

ستودلر                          Studler

كوب 500 Cobb 500                  

ايوربيرد هايبرو    Euribrid Hybro

روس1 Ross1                          

مارشال 12  Marshall P12          

شيفرز ستاربرو    Shaver Starbro

 مواصفات سلالات فروج اللحم:

يجب ان تمتاز السلالات الخاصة بانتاج اللحم بما يا تي:

1- المميزات الوراثية:

يجب ان يمتاز خط الذكور (الاباء) بالنمو السريع وسرعة الترييش واتساع الصدر ونسبة عالية من التصافي عند الذبح اما خط الاناث (الامهات) فيجب ان يعطي كمية كافية من البيض خلال الدورة الانتاجية للدجاجة وان يكون حجم البيض مناسبا لعمليات التفقيس وذا نسبة فقس عالية.

2- الترييش:

يفضل ان تكون السلالة ذات خاصية تكوين الريش بسرعة وبشكل منتظم وافضل الاوقات للتعرف على سرعة ترييش السلالة هي فحص جناح الفرخ عند الفقس حيث يكون:

أ- الفرخ سريع الترييش:

وفيه يظهر ستة او اكثر من ريش القوادم (Primaries) ويظهر في نفس الوقت عدد مماثل وبنفس الطول من ريش الخوافي (Secondaries).

ب- الفرخ متوسط الترييش:

وفيه يظهر كذلك 6 ريشات او اكثر من ريش القوادم ونفس العدد من ريش الخوافي ولكن ليس بنفس الطول كما في الحالة الاولى.

جـ- الفرخ بطئ (ضعيف) الترييش:

ولا يظهر في هذه الحالة ريش الخوافي او يكون له اقل من ستة ريشات وقد لا يظهر به ريش القوادم او عدد قليل منها.

3- لون الجلد:

يفضل تربية الطيور ذات الجلد الابيض، كما انه في بعض اقطار العالم يفضل المستهلك لون جلد الذبيحة المائل للاصفرار. اما بالنسبة للون الجلد الداكن كالرمادي او الازرق فيكون من الصعب تسويقه نتيجة لعدم اقبال المستهلك على مثل هذه الذبائح.

4- اتساع الصدر:

تعتبر صفة اتساع الصدر من اهم الصفات الجيدة في فروج اللحم. حيث انه كلما كان الصدر مستديرا وعميقا كلما دل ذلك على حمل كمية كافية من اللحم تغطى عظمة القص. اما اذا كان من الممكن تحسس عظمة القص وكان الصدر مدببا فان ذلك يدل على كفاءة منخفضة لهذه السلالة.

5- حجم البيض:

اذا كان حجم البيض كبيرا كانت الفراخ الفاقسة منه كبيرة الحجم. وكذلك فان نموها يكون اسرع من الفراخ التي تفقس من بيض صغير الحجم. أي ان وزن البيضة يكون اقل من المعدل العام للقطيع.

6- مقاومة الامراض:

توجد بعض السلالات التي تقاوم الاصابة ببعض الامراض الفيروسية او البكتيرية وغيرها اكثر من بعض السلالات الاخرى، ولذلك يجب اختيار قطعان الامهات والاباء من اصول خالية من أي من الامراض التي تؤثر على الدجاجة وكفاءتها ولديها مناعة طبيعية عالية ضد هذه الامراض.

7- معامل التحويل الغذائي:

يجب اختيار السلالات ذات القدرة العالية على الاستفادة من الغذاء وتحويله الى لحم على ان يكون هذا المعامل بحدود 1:2.

المصدر:

حسن, عيسى وموسى عبود. 2008-2009. انتاج الدواجن الجزء النظري (منشورات جامعة دمشق).