أقرأ أيضاً
التاريخ: 2023-03-10
843
التاريخ: 14-5-2017
1673
التاريخ: 16-12-2015
5718
التاريخ: 29-5-2017
1804
|
طهي الاسماك
هو تعريض الاسماك لدرجات حرارة اكثر من 100 م لمدة محددة بهدف جعلها اكثر قابلية للهضم ولتليين نسيجها الضام. كما ان الطهي يقتل الاحياء الدقيقة الملوثة للأسماك وكذلك بيوض الديدان. وللطهي عدة طرق نذكر منها: السلق والتسبيك والشي والقلي.
1- سلق الاسماك Boiling: هو الطهي في الماء على درجة حرارة 100م لفترة محدودة.
2- تسبيك الاسماك Stewing: هو الطهي في الماء على درجة حرارة اكثر من 100م لمدة طويلة حتى تلين انسجة اللحم, او حتى يتكثف قوام السائل المحيط باللحم.
3- شي الاسماك Broiling: هو الطهي بلهب مباشر مصدرة الغاز او الاسلاك الكهربائية او الفحم.
4- قلي الاسماك: هو الطهي بالغمس في دهن ساخن بدرجة حرارة تتراوح ما بين (350-400م).
|
|
اكتشاف تأثير صحي مزدوج لتلوث الهواء على البالغين في منتصف العمر
|
|
|
|
|
زهور برية شائعة لتر ميم الأعصاب التالفة
|
|
|
|
العتبة العباسية تستذكر شهادة الإمام الصادق (عليه السلام) بإقامة مجلس عزاء
|
|
أهالي كربلاء يحيون ذكرى شهادة الإمام الصادق (عليه السلام) في مدينة الكاظمية
|
|
شعبة مدارس الكفيل النسوية تعقد اجتماعًا تحضيريًّا لوضع الأسئلة الامتحانية
|
|
العتبة العباسية تقيم مجلس عزاءٍ بذكرى شهادة الإمام الصادق (عليه السلام)
|