الكحولات

تعد من احدى المواد القاتلة  Biocides اذ ينتج الكحول من بعض الاحياء المجهرية مثل انتاج الكحول الاثيلي من خميرة الخبز S. cerevisiae على نطاق تجاري ويمكن ان يؤثر على الخلايا المنتجة ويمكن معالجته ببعض التحويرات الى حد ما والعديد من الكحولات لها تأثير مضاد للميكروبات، فهي قاتلات سريعة للبكتريا ومنها البكتريا الصامدة للأحماض مثل مجموعة بكتريا السل، اما الابواغ فلا تتأثر حتى بالتراكيز العالية.

الكحول الاثيلي والبروبيلي تعد من مدمرات الأغشية الخلوية، اذ تحدث اضطراب فيها بعد اختراقها للطبقة الهيدروكربونية وهي الطبقة الوسطى من الغشاء. ويؤثر الكحول الاثيلي أيضاً على اهداف اخرى منها عمليات تخليق DNA و RNA والبروتينات الببتيدوكلايكان وهي تأثيرات تعد ثانوية بعد تدمير الأغشية الخلوية. كما انه يؤثر ويثبط الانزيمات العاملة في دورة تحلل السكر Glycolysis وكذلك العاملة في تخليق الدهون. ونظرا لتأثيره على الأغشية الخلوية فانه يؤدي الى اضطراب في قبط المواد من خارج الخلايا.

ويؤثر الكحول على نضوحيه المواد الخلوية في خميرة S. cerevisiae المذكورة اعلاه، وعندما تكون الخلايا متحملة للكحول فان ذلك يعود الى تغير تركيب الدهون الغشائية وميوعة الأغشية مما يؤدي الى منع نضوح المواد الخلوية الى الخارج.

المصادر

الخفاجي , زهرة محمود (2008) . التقنية الحيوية الميكروبية (توجهات جزيئية ) . معهد الهندسة الوراثية والتقنية الحيوية . جامعة بغداد .