الكرز الحامض (الكرز المز) Cerasus Vulgaris

تنمو بحالة برية في مناطق بحر قزوين والبحر الاسود, شجرة متساقطة الاوراق منتشرة النمو, يعطي البرعم الزهري عند تفتحه 2-4 ازهار, وتتوضع البراعم الزهرية جانبيا على نوعين من النموات هما نموات العام الماضي والتي يتشكل عنها الطرود الثمرية, وعلى الباقات الزهرية. من الملاحظ ان تمايز البراعم الزهرية عند الكرز الحامض يبدا بوقت مبكر وابكر من موعد تمايز البراعم الزهرية عند الكرز الحلو, وتتميز معظم اصناف الكرز الحامض بانها خصبة ذاتيا, كما تتميز بانها تعطي عددا اكبر واطول من النموات السنوية مقارنة مع اصناف الكرز الحلو, وبالتالي نلاحظ ان نسبة الحمل على الطرود الثمرية اكبر وبشكل ملحوظ منه في الكرز الحلو. وتختلف اصناف الكرز الحامض عن اصناف الكرز الحلو بان زوايا ارتكاز الطرود السنوية مع خشب المنشأ اكبر وبالتالي طبيعة نموها مفترشة مقارنة مع طبيعة نمو الاصناف الحلوة التي تتصف بزوايا ارتكاز ضيقة مع خشب المنشأ, وتتميز اصناف الكرز الحامض بانها اكثر تحملا من اصناف الكرز الحلو.

المصدر: فيصل حامد وعماد العيسى ومحمد بطحة(2007). انتاج الفاكه.