أنواع الذرة الشامية

الذرة (Zea mays) هو النوع الوحيد الذي يتبع الجنس Zea وتقسم الذرة الشامية إلى مجاميع نوعية تبعاً للدراسات الوراثية والسيتولوجية والعوامل الوراثية كما يلى:

1. الذرة المغلفة (:Zea mays var. tunicate (pod corn الحبوب مغلقة يغلف كل حبة على الكوز خلاف من قنابات السنيبلة (القنابع والعصيفات الخارجية والداخلية والأتوب) والكوز كله مغلف بأغماد الأوراق كما في أصناف الذرة الأخرى ويعتبرها البعض الطرز الأولى من الذرة. تزرع بمساحات صغيرة في أمريكا الجنوبية كعلف للماشية وليس لها أهمية تذكر. ويوضح الشكل التالي توزيع أنواع الاندوسبرم في حبوب المجاميع النوعية للذرة الشامية.

2. ذرة الفشار Zea mays Var. everta (pod corn): تمتاز الحبوب بصغر حجمها واحتوائها على نسبة عالية من الإندوسيرم القرني الصلب وتتقشر الحبة بانفجار ناتج عن تبخير الرطوبة التي بداخلها بالتسخين وطول النباتات حوالى 2.5 م ولها خلفة ويحمل النبات أكثر من كوز واحد طوله 20 سم والصفوف 16-18 صف وينضج بعد حوالي 90 يوما ويوضح الشكل التالي وتوزيع الأندوسبرم.

3. الذرة الصوانية (Zea mays indurata (flint corn : ومتوسط طول الكوز 20 سم عدد الصفوف غالباً 12-14 صفاً الحبوب صغيرة مستديرة بيضاء قرنية تتراوح فترة النضج بين 105-110 يوماً يتفوق في المحصول بحوالي 5-10% عن الأصناف المحلية المتداولة وتجود زراعتها في الأراضي المتوسطة الخصوبة ويوضح الشكل التالي توزيع الأندوسبرم.

4. الذرة المنغوزة (Zea mays var. Indentata (dent corn : وفيها يشغل الأندوسبرم النشوى المركز ويمتد إلى القمة ويوجد الأندوسيرم القرني على جانبي الحبة فقط وتتميز بحبوبها المنغوذة أي يوجد تجويف واضح في قمة الحبوب ينتج من ضمور قمة الحبة لسرعة جفاف الأندوسبرم النشوى عن الاندوسيرم القرني ويوضح الشكل التالي توزيع أنواع الاندوسبرم.

5. الذرة السكرية (Zea mays var. saccharata (sweet corn : الذرة السكرية تتميز بحبوبها المجعدة ومظهرها القرني الشفاف ومذاقها السكرى وتختلف عن بقية الأنواع في أنها فقدت القدرة الكاملة على تحويل السكر إلى نشأ وما قد يتحول منه يكون حبيبات من النشا صغيرة مضلعة غير كاملة التكوين فتتكون معظم الكربوهيدرات في الأندوسبرم من سكر وللذرة السكرية ميل واضح للتفريع القاعدي ويوضح الشكل التالي توزيع أنواع الاندوسبرم.

6. الذرة اللينة (:Zea mays var. amylacea (soft corn وفيها الأندوسبرم كله نشوى لين ولا يوجد بها اندوسبرم قرني وتجف الحبوب جفافاً منتظماً على كل سطحها لعدم وجود نوعين من الأندوسبرم يختلفان في سرعة الجفاف فيظل سطحها مستوياً ولا يظهر ضمور في القمة فهي تشبه في ذلك الذرة الصوانية. وليس لهذا النوع أهمية اقتصادية تذكر وتزرع في بعض المناطق في أمريكا الوسطى والجنوبية حيث يحتاج إلى موسم نضج طويل.

7. الذرة اليابانية Zea mays. var.jabonica : تمتاز النباتات بأن أوراقها ذات ألوان مختلفة ويستخدم هذا الطراز كنبات للزينة وليس له أهمية اقتصادية الورقة تكون مخططة بخطوط صفراء وقد تكون بيضاء أو قرنفلية.

8. الذرة الشمعية Zea mays var. ceratina : الإندوسيرم طرى له مظهر منطفئ شمعي المظهر والقوام.

شكل يوضح الأندوسبرم في حبوب الذرة الشامية المختلفة