تربية الماشية في روسيا الفيدرالية

حسب إحصائية سنة 2007 إجمالي الماشية في روسيا الفيدرالية 21514.9 ألف رأس، إجمالي الجاموس 15.654 ألف رأس، وإجمالي إنتاج اللبن 31914.9 ألف طن وإجمالي اللحم 1689.6 ألف طن وإجمالي جلود الماشية 180.2 ألف طن.

ويتضح من النمو في مجال تربية الحيوانات وخاصة في مجال تربية ماشية اللبن الإمكانية العالية في سرعة زيادة إنتاج المنتجات الحيوانية مما يؤدى إلى مضاعفة إنتاج الألبان واللحوم، ويتم ذلك بتحسين استغلال الحيوانات وسرعة تطبيق التقنيات الحديثة في إدارة مزارع تربية الماشية، واستخدام التلقيح الصناعي وتوفير الأغذية للحيوانات بأنواعها المختلف. وتأخذ تربية الماشية اتجاهات مختلفة تبعًا للظروف الطبيعية والمناخية والاقتصادية. ففي المناطق التي تتميز بظروف ملائمة لأجل نمو إنتاج اللبن والتي تنتج اللبن كاملا ومنتجات اللبن الحامضية في مراكز التصنيع لأجل المستهلكين في البلاد والمنتجعات الصحية تعتبر تربية الماشية لها أهمية كبيرة في مجال إنتاج اللبن. وفي هذه المناطق تزيد كثافة أعداد الأبقار وارتفاع إدرارها بالمقارنة بمناطق أخرى، ويكون صافي الدخل من الحصول على اللبن لكل 100 هكتار مجديًا وارتفاع الوزن النوعي للأبقار في القطيع نتيجة الإنتاج العالي من اللبن بالمقارنة بمناطق أخرى. وتتحقق كثافة إنتاج اللبن نتيجة تطبيق أسلوب ونظام الرعاية السليمة للماشية واستخدام الميكنة في المزرعة، وبذل المجهودات المثمرة في العمل وتنظيم وتوفير القاعدة الغذائية وبذلك يصبح الوزن النوعي للحشائش والأعلاف الأخرى المزروعة والتي تعطى محصولا وافرا مع الاستخدام الواسع للإضافات الغذائية يؤدى إلى زيادة القيمة الغذائية للعليقة مما أدى إلى الحصول على متوسط إدرار للبقرة من 2 - 2.3 ألف كجم. وفى مناطق الرعي الغنية بالحشائش الطبيعية تربى الماشية بصفة أساسية في اتجاه إنتاج اللحم وكقاعدة عامة لا تحلب البقرة وتنمو صغار الماشية على رضاعة اللبن.

وتتم تربية الماشية في هذه المناطق بصفة أساسية على القاعدة الغذائية الطبيعية، وإنتاج المراعي في معظم الحالات منخفض ولذلك أعداد الماشية التي ترعى لكل 100 هكتار من الأراضي الزراعية أقل نسبيا بالمقارنة بالمناطق الأخرى، والوزن النوعي للأبقار في القطيع عادة لا يزيد عن 30 %، وفى المناطق الأخرى للبلاد تربية الماشية لها اتجاه لبن - لحم أو لحم - لبن مع علاقة مختلفة لإنتاج اللحم واللبن. وهذا يتوقف على الظروف الطبيعية والاقتصادية. وتعتبر زيادة إنتاجية اللحم وبصفة خاصة لحوم العجول البقري هي أكبر مشكلة معقدة في مجال تربية الحيوانات، ولأجل حل هذه المشكلة لابد من تحسين خصوبة القطيع وزيادة أعداده وخاصة أعداد الإناث وزيادة وزن جسم العجول التي تذبح لأجل اللحم.

ويجب الاهتمام بصفة خاصة بتحسين التغذية والرعاية للماشية، والتنظيم الجيد لرعى صغار الحيوانات واستبعاد الحيوانات التي لا تصلح لإعطاء النسل وتسمينها على سيلاج عيدان الذرة الصفراء ومخلفات مصانع التغذية والأغذية الأخرى.

أ- أنواع ماشية اللبن:

1- النوع Jaroslav:

تكونت ماشية هذا النوع في القرن التاسع عشر في محافظة Jaroslav في روسيا عن طريق تحسين التغذية والرعاية واستخدام الانتخاب والتربية الداخلية للماشية المحلية. ويتميز هذا النوع بالإنتاج العالي من اللبن واللون الأسود هو اللون الرئيسي للجسم، والرأس بيضاء اللون، ويوجد حيوانات من هذا النوع لها خصلات بيضاء على الأرجل والبطن بيضاء ونهاية الذيل أيضًا بيضاء، ولأجل تثبيت هذه الألوان بدء باستخدام الانتخاب والتزاوج بين أفراد هذا النوع لسنوات طويلة منذ 1904، ونتيجة العمل المتواصل والجاد في هذا الاتجاه حدث ثبات للون الماشية في المناطق الأساسية لتربية هذا النوع بنسبة تزيد على 90 ٪ . ومتوسط وزن الجسم للإناث تامة النمو بين 460 - 470 كجم، وتوجد أبقار من هذا النوع متوسط أوزانها 570 كجم وأكثر .

متوسط أبعاد الجسم (سم) للأبقار تامة النمو هي: ارتفاع الغارب 127.1 سم، عمق الصدر 69.3 سم ، واتساع الصدر 26.2 سم، ومحيط الصدر خلف الكتف مباشرة 179.6 سم، والاتساع بين الكفلين 50 سم ، وطول الجسم 169.1 سم، ومحيط القيد 17.4 سم. وهذه البيانات توضح أن ماشية جاروسلاف تعتبر كبيرة الحجم والجسم طويل ومؤخرة الجسم تنمو جيدا، ولكن عدم كفاية النمو في عرض القفص الصدري ومتانة العظام.

شكل يبين بقرة جار وسلاف خمسة سنوات وإنتاجها من اللبن 8795 كجم بنسبة دهن 4.11 %

ومن حيث البناء الجسماني يوجد في جسم حيوانات هذا النوع عيوب هامة وهي ضيق الصدر، وانحدار مؤخرة الحيوان لأسفل، وارتفاع القطن والظهر، والخصر مسطح، ويلاحظ انحناء في وضع الأرجل الخلفية، والظهر ضيق وسبب هذه العيوب التغذية الفقيرة عند تربية صغار هذا النوع خلال عديد من الأجيال، وكذلك عدم كفاية التغذية للحيوانات تامة النمو، وعدم الاهتمام بالبناء الجسماني لهذا النوع خلال سنوات متعاقبة. ومن عيوب البناء الجسماني أيضًا ضعف تكوين عضلات الظهر والخصر والمؤخرة وعضلات أجزاء عظم الفخذ Femur وهي سبب انخفاض تصافى الذبح حيث نجد تصافى الذبح في حالة درجة امتلاء متوسطة للحيوانات وتصل إلى 41-42 %، وفى مزارع التربية من 47-48 % ( بدون الدهن ) .. وهذه العيوب أمكن تصحيحها كاملة. ويعطى هذا النوع إدرارًا عاليا من اللبن مع ارتفاع التمثيل الغذائي الذي يؤدى إلى زيادة إنتاج اللبن، ولكن هذه الصفات لا تلاحظ على أبقار هذا النوع في كثير من محطات التربية حيث نجد متوسط الإدرار للبقرة الواحدة لا يزيد إنتاجها من اللبن عن 2600 كجم، ويصل في محطات أخرى من 3371 إلى 5928 كجم بنسبة دهن 4.08٪، ومتوسط وزن الجسم 512 كجم وقد أمكن الحصول على أعلى إنتاج يومي من اللبن وهو 82.1 كجم لين وأعطت بقرة أخرى في اليوم 70.4 كجم لبن.

وفي مجال كفاءة الطلايق للتلقيح اتضح في أحد مراكز التلقيح أن 66 - 89٪ من الطلايق تنتمى إلى الدرجة اليتا elita record ,elita و متوسط وزن الجسم للطلايق (عمر خمس سنوات فأكثر ) في محطات التربية يتراوح من 780 - 870 كجم وأحسن الطلايق يصل وزن الجسم لها من 1000 - 1150 كجم.

ومن حيث البناء الجسماني والنمو العام للطلايق تعتبر الحيوانات كبيرة الحجم ذات عظام متينة، ونمو الصدر جيد وتختار الحيوانات التي تكونت من أبقار تعطى أكبر إنتاج من الدهن لأجل استخدام الطلايق في تنفيذ برنامج التربية والتحسين، وقد أمكن إعداد 442 طلوقة تربية تكونت من أمهات متوسط إدرارها من اللبن 3867 كجم ونسبة دهن 4.19٪، وتراوح إنتاج اللبن لأحسن أمهات هذه الطلايق خلال موسم حليب 300 يوما تقريبا من 4840 كجم بنسبة دهن 5.14% إلى 8795 كجم بنسبة دهن 4.11٪.

ومن سلالات هذا النوع السلالة تشبيكا 1220 والصفات الأساسية لهذه السلالة الكفاءة العالية في توريث صفاتها للنسل، والإنتاج العالي من اللبن وارتفاع نسبة الدهن في اللبن والوزن العالي للجسم والتكوين الجسماني السليم، وجودة بناء العضلات على الجسم ومتانة البناء الجسماني وقد أمكن الحصول على كثر من 120 طلوقة تربية من سلالة هذه الطلوقة تشبيكا 1220.

2- النوع Kholmogor cattle :

تعتبر ماشية خلموجور نوع محلي، وبدأ انتشاره بصورة واسعة في مناطق من روسيا في القرن الثامن عشر. ومن دراسة السجلات الأرشيفية اتضح استيراد الماشية الهولندية في نهاية القرن الثامن عشر وبداية التاسع عشر مما أثر تأثيرًا إيجابيا على ماشية خلموجور. ومن العوامل الأساسية في تكوين صفات هذا النوع القدرة على الاستفادة من الغذاء الطبيعي مثل الأعشاب النجيلية وارتفاع قيمتها الغذائية واستخدامها في تكوين قطيع إنتاجه عالي من اللبن.

ورأس حيوانات هذا النوع متوسطة الحجم مع استطالة الوجه والجسم طويل ويقف الحيوان على أرجل عالية مع استقامة خط الظهر والخصر، ويرتفع القطن قليلا والخصر عريض ومسطح والبطن مستديرة وكبيرة الحجم والصدر متوسط النمو يميل إلى الاتساع ولكن أقل عمقًا، وخلف الحيوان عريض وطويل، والأرجل وضعها سليم والمفاصل والأربطة بها متينة، وينمو العظم جيدا، ونمو العضلات متوسط في معظم أجزاء الجسم، والجلد سمكه متوسط، ومرن والضرع متوسط الحجم، وأجزاء البقرة الأمامية أقل نموا من الخلفية. ولون الجسم أبيض به بقع سوداء في 90-95٪ من الحيوانات. وقد توجد حيوانات بيضاء ذات بقع حمراء التي تتحول إلى اللون البني الداكن مع تقدم العمر. والبناء الجسماني قوى ويميل في اتجاه البناء الجسماني الخشن ومن بيانات عن أبعاد الجسم (سم) وأدلة الجسم يتضح تطور الصدر وإمكانية التحسين باستخدام الانتخاب وتربية الأقارب لتحسين اتجاه الإنتاج للأبقار في اتجاه اللبن واللحم خاصة أن جزء كبير من حيوانات هذا النوع له تركيب جسماني مكتنز.

وبذلك يمكن القول ان صفات اللحم لهذه الأبقار أعلى من أنواع أبقار اللبن الأخرى مثل Jaroslav وأبقار أخرى، ولكن هذا لا يكفي لكي يوصف هذا النوع كحيوان لحم. وقد اتضح أن تصافى اللحم والدهن كان 54% منها 43.8% لحم لأبقار مستبعدة لكبر السن (8 - 12 موسم حليب) وكان متوسط وزن الجسم 593 كجم وتم تسمينها لمدة شهرين. وكان تصافى اللحم لذكور استخدمت في التلقيح ومستبعدة من 52 إلى 59%، وذكور مخصيه بعد تسمينها كان 55 - 60٪ منها 48 -50٪ لحم، وفى حالة تسمين عجول في عمر 18 - 22 شهرا كان وزن الذبيحة 50 كجم وكان استهلاك الغذاء 4.5 معادل نشا لكل كيلو جرام زيادة في وزن الجسم.

شكل يبين بقرة خلموجور - ثلاث سنوات - وزن الجسم 725 كجم إنتاج اللبن (249 يوما) 6539 كجم بنسبة دهن 3.89 %

ومع التربية السليمة للأبقار يمكن أن يصل وزن الجسم في عمر أول ولادة إلى 460 - 500 كجم وفى عمر ثالث ورابع ولادة إلى 550 - 600 كجم. ووزن الجسم للذكور تامة النمو من 900 - 1100 كجم، ومتوسط وزن الجسم للصغار حديثة الولادة 41.4 كجم وفى عمر 6 شهور 6. 183 كجم وفى عمر 9 شهور 241 كجم وفي عمر 12 شهرا 299 كجم وفى عمر 18 شهرًا 382 كجم، ووزن الإناث قبل الولادة 501 كجم. وكان متوسط إنتاج اللبن من الأبقار في مزرعة تربية في الموسم الأول 2516 كجم لبن بنسبة دهن 3.78 %، ومن 824 بقرة في الموسم الثاني 2812 كجم بنسبة دهن 3.79 %، وفى الموسم الثالث 3210 كجم بنسبة دهن 3.81 ٪. وتراوح الإدرار في مزرعة أخرى من 4800 - 5147 كجم بنسبة دهن في اللبن 3.82 %.

ومع استخدام التربية المكثفة أمكن للعجلات أن تصل إلى النضج الجنسي في عمر مبكر، ومع التغذية السليمة والرعاية لهذه الماشية نحصل على كفاءة عالية لتمثيل الغذاء وتحويله إلى لبن فعندما كان متوسط الإدرار للبقرة 4438 كجم كان استهلاك الغذاء من الأغذية الخشنة 2500 كجم منها 2000 كجم دريس من نباتات نجيلية، 5000 كجم أغذية غضة (سيلاج وجذور درنية)، 1020 كجم أغذية مركزات على أساس 230 جم أغذية مركزات لتكوين واحد كيلو جرام لبن، وفى كثير من المزارع كان استهلاك الغذاء من اللبن على أساس 110-115 كجم لبن لكل 60 كجم معادل نشا وهذه الأبقار تدر إنتاجا عاليا من اللبن من 4.5-5 ألف كجم في المتوسط وبمتوسط نسبة دهن في اللبن من 3.6-3.7 %.

وتوجد سلالات وعائلات من هذا النوع، وقد تم إجراء تحسين لها في اتجاه زيادة نسبة الدهن في اللبن مع المحافظة على مستوى إنتاج الأبقار من اللبن وذلك باستخدام التربية الداخلية كما روعي في مجال تنمية صغار الماشية أن تتصف بالتكوين الجسماني القوى، كذلك قدرة الأبقار في مراحل نموها (ابتداء من السن الصغير) على استيعاب والاستفادة الجيدة وبدرجة عالية من الأغذية الخشنة والغضة التي تقدم لها. كما ثبت بالتجارب أن ماشية خلموجور لديها خاصية التأقلم في مختلف المناطق الجغرافية في البلاد.

3- الماشية ذات البقع السوداء في جمهورية روسيا

ربيت في روسيا في المناطق المركزية ماشية تنتمى للنوع فريزيان وهي ماشية بروسيا الشرقية ذات البقع السوداء وماشية إيست فريزيان والماشية السويدية ذات البقع السوداء وماشية استونيا ذات البقع السوداء، وماشية الأورال ذات البقع السوداء، وأيضا الخلطان من أجيال مختلفة لهذه تحت الأنواع، ويتراوح إنتاج اللبن للبقرة من 2812 كجم إلى 3872 كجم لبن بنسبة دهن من 3.55 - 3.60 % ووصل إنتاج اللبن في منطقة ليتنجراد إلى 4532 كجم، ومتوسط وزن الجسم للأبقار من 550 - 600 كجم، ومتوسط وزن الجسم لصغار الماشية عند الولادة 43.55 للعجول، 39.2 للعجلات، وتزن الذكور والإناث في عمر 3 شهور 97،3 كجم على الترتيب. وفي عمر 6 شهور 194، 185 كجم، وفى عمر 12 شهرا للعجلات 306 كجم، وفى عمر 18 شهرا 403 كجم، ووزن الجسم في مزارع التربية للإناث في أول ولادة بمتوسط 477 - 555 كجم وثاني ولادة 503 - 577 كجم وثالث ولادة وولادات تالية من 535 - 589 كجم.

4- نوع الماشية Costrom

بدأ العمل في تحسين الماشية المحلية في محافظة ياروسلاف في السبعينات والثمانينات من القرن التاسع عشر. وتكون هذا النوع عن طريق الخلط لتكوين نوع جديد واستخدم في التزاوج بالخلط بين الطلايق الأصيلة والخليطة من النوعين الجاوز المحلية والسويسرية، وكذلك حيوانات النوع جاروسلاف Jaroslav، والماشية المحلية، ولأجل المحافظة على الحيوانات الخليطة أمكن توفير ظروف التغذية والرعاية الجيدة. كما استخدم الانتخاب العميق في برنامج التربية وكذلك التزاوج بين الحيوانات الممتازة. وتتصف هذه الماشية بالإدرار العالي وأيضًا الصفات الممتازة لإنتاج اللحم.

شكل يبين بقرة من النوع costrom إنتاجها من اللبن في الموسم السادس 16252 كجم بنسبة دهن 3.92 %

ومن دراسة ذبائح بعض العجول كان تصافى الذبح يتراوح بين 63-69٪، وتصافى اللحم بعد تشفيه الذبيحة في حدود 80.4-83٪، ومتوسط الزيادة اليومية في وزن الجسم لمجموعة الذكور خلال فترة التسمين 1.05 كجم مع استهلاك 6.12 معادل نشا لكل واحد كيلو جرام زيادة في وزن الجسم، ومتوسط الزيادة اليومية في وزن الجسم للإناث 1.258 كجم مع استهلاك 7 وحدات معادل نشا لكل كيلو جرام زيادة في وزن الجسم. وعند ذبح الأبقار المستبعدة لعدم صلاحيتها للتربية وإخضاعها لبرنامج تسمين كان وزن الجسم قبل الذبح مباشرة 527.3 كجم وتصافى الذبح 60.2٪. وصغار الماشية من هذا النوع الموجهة لأجل الذبح للحصول على اللحم في عمر 1.5-2 سنة كان وزن الجسم من 450 - 500 كجم ونسبة تصافى الذبح وصلت إلى 64% وقد أمكن تكوين عدة سلالات وعائلات من هذا النوع وثبت إمكانية اعتماد هذا النوع مصدرًا لإنتاج اللحم واللبن.

5- نوع الماشية Pestoujer

اتجاه هذا النوع من الماشية لبن - لحم ، موطنه منطقة أوليانوف، وتم تكوينه في سنة 1787 ميلادية، وتكون هذا النوع باستخدام الخلط المعقد بين الماشية المحلية مع حيوانات من أنواع أحادية الغرض لحم وحيوانات لبن، وأيضًا حيوانات ثنائية الغرض لحم - لبن مع استخدام تربية داخلية بعد كل تزاوج بالخلط ثم إعادة الخلط مع الماشية المحلية oboriginal، وتطلب تكوين هذا النوع استخدام أربعة مراحل أساسية:

المرحلة الأولى (1786 - 1787 ميلادية): التزاوج بالخلط بين ماشية دورجام (محلية) مع أحسن الطلايق من الأنواع المحلية في هذه المنطقة لمدة 2-3 أجيال.

المرحلة الثانية (1810 - 1818 ميلادية): استخدام أحسن الخلطان في إنتاج لحم - لبن بإجراء التزاوج بالخلط مع ماشية الشورتهورن والماشية الهولندية لتكوين مجموعة خليطة التركيب الوراثي.

المرحلة الثالثة (1820 - 1830 ميلادية) التزاوج بالخلط مع ماشية السمنتال والشورتهورن وخلموجور وأنواع أخرى محلية.

المرحلة الرابعة (1840 - 1850 ميلادية): استخدام الانتخاب والتزاوج بين الحيوانات المنتخبة في اتجاه زيادة إنتاج اللبن وزيادة وزن الجسم للماشية ثنائية الغرض لبن - لحم ثم استخدام التربية الداخلية.

وفى سنة 1850 ميلادية أصبح نوع الماشية Pestoujer ذو شهرة كبيرة وانتشرت حيواناته في كثير من البلاد ومزارع الإنتاج الحيواني. كما استمر تحسين هذا النوع من الماشية بالتزاوج بالخلط مع أنواع ذات اتجاه الإنتاج الثنائي الغرض لحم - لبن وأيضًا في اتجاه اللحم. وانتشر هذا النوع في كثير من الجمهوريات الآسيوية نظرا لمقدرتها على التأقلم في أجواء مناخية متباينة وتحملها الحرارة صيفا وتحمل البرد شتاءا والتيارات الهوائية الباردة. كما استخدمت في تحسين إنتاج الأبقار المحلية في بعض البلاد الآسيوية.

وتمتاز هذه الماشية بالمظهر الدال على الاتجاهين لحم - لبن ولبن لحم. وتتميز الحيوانات ذات اتجاه لحم - لبن بوزن جسم عالي وضخامة الجسم واستدارته والأرجل القصيرة والرقبة القصيرة والممتلئة بالعضلات والجسم العميق والعريض والمستدير، كذلك القطن المستوى والعريض والمغطى بالعضلات، والجلد المتهدل والعظام الأكثر ضخامة.

وتتميز الحيوانات ذات اتجاه لبن - لحم بوزن جسم أقل والأرجل أكثر طولاً وأقل في تكوين اللحم، والعظام خفيفة، والجلد رفيع، وتعبر الإناث عن إنتاج اللبن الغزير تعبيرا جيدا، ولون ماشية هذا النوع أحمر يبقع كثيرًا ما يكون لونها أبيض، والرأس جافة وخفيفة، والقرون طويلة، وحجم الجمجمة وشكلها يقترب من حجم الجمجمة للجنس Bos Primigenius.

وتتميز الحيوانات بتكوين للجسم متجانس وبناء جسماني متين والتعبير الجيد عن نوعية الحيوان، ومتوسط وزن الجسم للإناث 545 كجم - 565 كجم ويتراوح من 370 - 840 كجم. وفى أحسن ظروف التربية للعجلات في عمر 6 شهور يتراوح وزن الجسم من 170 - 200 كجم، وفى عمر 12 شهرًا 350 - 370 كجم وفي عمر 18 شهرا من 450 - 470 كجم، ومتوسط وزن الجسم للطلايق تامة النمو 885 كجم وقد يصل إلى 1175 كجم في عمر 10 سنوات وكان إنتاج اللبن متبايناً في المزارع المختلفة ويصل الى 500 كجم ويتراوح من 3300-5355 كجم، ومتوسط نسبة الدهن في اللبن 3.86% (من 3.5 -5 %). وهذه الماشية سريعة النمو تستفيد من التغذية جيدا في المرعى وكذلك تستجيب للتسمين، وتصافى الذبح لأجل اللحم في الماشية تامة النمو 53-58٪ التي تم تغذيتها على المرعى والتسمين قبل الذبح وسرعة نمو ماشية هذا النوع تعطى حيوانات في عمر 6 شهور بوزن جسم 268 كجم وفى عمر 9 شهور 408 كجم وفي عمر 12 شهرًا 493 كجم. وقد أمكن تكوين سلالات وعائلات عديدة من هذا النوع منتشرة في كثير من البلاد الآسيوية.

6- النوع كورجان Kurgan

شكل يبين طلوقة كورجان وزن الجسم 850 كجم

تكونت في منطقة كورجان عن طريق خلط ماشية سيبريا المحلية مع حيوانات من النوع شورتهورن قبل سنة 1901 وابتداء من سنة 1901 وحتى 1917 تم خلط ماشية سيبريا المحسنة مع حيوانات من النوع شورتهورن وبدء بدراسة الخلطان في سنة 1935 واستخدم التلقيح الصناعي، وتتميز حيوانات هذا النوع ببناء جسماني جيد، والرأس متوسطة الحجم والرقبة ممتلئة بالعضلات جيدا وينمو اللبب متهدل تحت الرقبة والصدر عميق وعريض، والظهر والخصر عريض ومستوى وخلف الحيوان عريض وممتلئ جيدا بالعضلات والأفخاذ ممتلئة ولون الحيوان بصفة أساسية أحمر مبقع ببقع حمراء وكستنائية اللون. والماشية مظهرها جيد والعلاقة النسبية جيدة بين أجزاء الجسم.

ومتوسط وزن الجسم لطلايق التربية كالآتي : إلى عمر 2 سنة 491 كجم، ومن 2-3 سنة 620 كجم، من 3 - 4 سنة 710 كجم ومن 4-5 سنة 809 كجم ومن خمسة سنوات فأكثر 840 كجم. وأقصى وزن جسم للطلايق 1-1.5 ألف كجم. وصفات ماشية اللحم جيدة. ففي وزن جسم بمتوسط 595 كجم والجسم ممتلئ كانت تصافي الذبح بعد التسمين 60٪ ، وبالنسبة للذكور المخصية بمتوسط وزن جسم 496 كجم ودرجة الجسم جيدة كانت التصاقي 61.4٪.

وإنتاج اللبن للأبقار من هذا النوع أعلى من إنتاج الأبقار المحلية، ومتوسط إدرار اللبن للأبقار السيبيرية 1.2-1.3 ألف كجم ولأبقار الشورتهورن 2.5 - 3 ألف كجم، وبالنسبة لنسبة الدهن في اللبن تشغل هذه الأبقار مركزا وسطا بين إنتاج نوعي الأبوين وتراوحت نسبة الدهن بين 3.98-3.99 %، ويوجد من هذا النوع سلالات وعائلات عالية الإنتاج. وتجرى محاولة لتحسين الصفات من حيث مظهر الجسم وبناؤه وصفات اللحم وسرعة النمو والقدرة الفائقة على تحمل الظروف البيئية المحلية وزيادة نسبة الدهن.

7- الماشية ذات البقع السوداء في لاتفيا :

تكونت ماشية لاتفيا ذات البقع السوداء نتيجة استخدام التزاوج بالخلط بالتدريج بين الماشية المحلية مع ماشية بروسيا الشرقية والماشية السويدية وماشية لايست فريزيان. وقد حاول مربوا الماشية في لاتفيا تكوين حيوانات عالية إنتاج اللبن مما أدى إلى الحصول على متوسط إدرار 3310 كجم بنسبة دهن من 3.73 % إلى 3.92 %. وفي سجلات التربية وصلت نسبة الدهن إلى 4.7٪ وكان الإدرار القياسي للأبقار من 9-9.5 ألف كجم في واحد، وكان متوسط وزن الجسم للبقرة تامة النمو 470 - 500 كجم.

8- الماشية ذات البقع السوداء في أوكرانيا (الفريزيان)

تزداد أعداد هذه الماشية من سنة لأخرى في أوكرانيا، ويتراوح إنتاج اللبن من هذه الماشية من 1961 إلى 2915 كجم لبن بنسبة دهن من 3.5-3.76%، وأمكن الحصول على إدرار 4160 كجم بنسبة دهن 3.4٪ ، ووزن جسم البقرة 509-548 كجم.

9- الماشية ذات البقع السوداء في استونيا:

تكونت في المناطق الصناعية للأجزاء الشمالية من جمهورية استونيا، واستخدمت الماشية المحلية لأجل تحسينها في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ولإتمام ذلك استوردت أنواع الماشية الهولندية، وايت فريزيان وماشية بروسيا الشرقية، وتم تربية هذا النوع باستخدام التزاوج بالخلط بالتدريج والخلط لتكوين أنواع جديدة، وكان الهدف الحصول على نوع من الماشية ذو إنتاج عالي من اللبن، ويستفيد جيدا من الأغذية الخشنة والغضة والمرعى. وكان إنتاج الخلطان عاليا ولكن تميز إنتاج اللبن بالانخفاض النسبي لنسبة الدهن فيه. وابتداء من سنة 1930 تم استخدام الطلايق الهولندية ذات الإنتاج العالي في نسبة الدهن مما أدى إلى تحسين إنتاج الدهن من اللبن بصورة مرضية وأطلق على هذا النوع الماشية ذات البقع السوداء الاستونية.

ويعتبر إنتاج اللبن هو الاتجاه الأساسي لهذه الماشية، وجزء من هذه الماشية يميل في إنتاجه ناحية إنتاج اللبن واللحم، وتمتاز حيوانات هذا النوع بمتانة البناء الجسماني واندماج الجسم وقصر الأرجل والتناسق في مظهر الجسم مع أعضاءه، ومتانة العظام والرأس خفيفة، والتطور الجيد للصدر والظهر مستقيم والخصر متين واتساع خلف الحيوان، والأرجل وضعها سليم والضرع كبير والجلد رفيع ومتحرك ومرن، وتنمو العضلات بطريقة مرضية، ومتوسط قياسات الجسم وأدلة الجسم لأبقار التربية كالآتي (سم): ارتفاع الغارب 128.2، وارتفاع القطن 132.2 ، وعمق الصدر 69.4، واتساع الصدر 42.8، والاتساع بين الكفلين 53.5 ، وطول الجسم 157.4، ومحيط الصدر خلف الكتف مباشرة 4.190 ، ومحيط القيد 19 ، ومتوسط وزن الجسم 555 كجم، ومتوسط أدلة الجسم : دليل كتلة الجسم 148.6 ، ودليل مسطح الجسم 122.8، ودليل طول الأرجل ،45.9 ، وينتشر هذا النوع في المناطق الشمالية والغربية لإستونيا، وكان وزن صغار هذا النوع عند الولادة من 34.2 إلى 37 كجم ، وفى عمر 3 شهور من 94 - 120 كجم، وفي عمر 6 شهور من 129 - 210 كجم، وفى عمر 12 شهرا 251 - 340 كجم، وفي عمر 18 شهرا من 327-445 كجم وفى عمر : 24 شهرا من 371 إلى 512 كجم.

شكل يبين بقرة ماشية ذات البقع السوداء في استونيا أربعة سنوات وإنتاج اللبن 7302 كجم بنسبة دهن 4.06% وكمية دهن 647 كجم

ويتراوح وزن الجسم للإناث تامة النمو من 447 - 541 كجم وإدرار اللبن من 2465 - 3972 كجم بنسبة دهن في اللبن يتراوح من 3.18 - 3.83 ٪ وكمية دهن في اللبن من 79-151 كجم. وأعطت أبقار محصولاً قياسيًا من اللبن 5667 كجم، ويعتبر إنتاج الدهن من اللبن صفة اقتصادية هامة لهذا النوع. ويمتاز هذا النوع بارتفاع معدل التمثيل الغذائي حيث اتضح أن تغذية الأبقار 100 وحدة معادل نشا نحصل على 330 كجم لبن أو 8.5 كجم دهن لبن. وإنتاج اللحم من هذا النوع مرضى ونسبة تصاف الذبح 49.6% والذكور بوزن جسم 508 كجم كان متوسط كمية اللحم 229.8 كجم، 22.1 كجم دهن داخلي وتصافى الذبح 53٪.

10 - الماشية الأوكرانية بيضاء الرأس:

يشغل هذا النوع من الماشية موقعا هاما بين أنواع الماشية المحلية في أوكرانيا. وتتميز أبقار هذا النوع بارتفاع إنتاجها من اللبن وقدرتها على مقاومة الظروف الغير ملائمة وكذلك هدوء الطبع. وعُرف هذا النوع منذ سنة 1895 ميلادية، وتكون من الخلط بين الماشية المحلية والطلايق الهولندية ذات البقع السوداء (الفريزيان). وكان الإنتاج اليومي من اللبن لأبقار هذا النوع من 12-16 كجم، ومتوسط إدرار اللبن 1428 كجم لبن ويتراوح من 800-3040 كجم، وأحسن الأبقار تعطى إنتاجا من اللبن يتراوح من 2482 - 3314 كجم ونسبة دهن من 3.6-3.84 %. ولون حيوانات هذا النوع الأحمر والأسود مع وجود بقع بيضاء على الرأس والأجزاء السفلى من البطن والأرجل وقمة الرأس، ومتوسط وزن الجسم من 400 -450 كجم ويصل إلى 500 كجم، ومتوسط وزن الجسم لطلايق التربية من 700-800 كجم ويصل أحيانًا إلى أكثر من 1000 كجم. ووزن الجسم لصغار الحيوانات من الذكور والإناث عند الولادة 34.5، 33 كجم، وعند عمر 6 شهور 183 ، 161.4 ،كجم، وعند عمر 12 شهرًا 364، 272.6 كجم، وعند عمر 18 شهرًا 349،545 كجم على الترتيب.

ولحيوانات هذا النوع بعض العيوب وهي الوزن غير العالي، وانخفاض نسبة الدهن في اللبن وضعف البناء الجسماني والنمو غير الجيد للثلث الخلفي من الجسم (ضيق وانحناء المؤخرة إلى أسفل). وقد بذلت محاولات لتحسين هذه العيوب وأمكن الحصول على إدرار يصل إلى 500 كجم بنسبة دهن . 3.8 % ووزن جسم 550 كجم.

شكل يبين بقرة الماشية الأوكرانية بيضاء الراس – عمرها 4 سنة وانتاجها من اللبن 7119 كجم بنسبة دهن 3.9 % وكمية دهن 570 كجم وطول موسم الحليب 300 يوما.

11- نوع ماشية المراعي الحمراء Red steppe breed

شكل يبين طلوقة ماشية المراعي الحمراء وزن الجسم في عمر 4 سنوات 1080 كجم

تكونت هذه الماشية في مناطق زاباروجا الممتدة على نهر باسين Basin. ونشأت في البداية نتيجة التزاوج بالخلط بين الماشية الرمادية للمراعي مع حيوانات angelic وخلافه من أنواع مختلفة، وفي نهاية القرن التاسع عشر وبداية القرن العشرين لقحت الماشية الحمراء للمراعي جزئيا مع طلايق من الأنواع الأجنبية مثل الطلايق الهولندية والسويسرية وأولدينبورج والدنمركية الحمراء، واستمر هذا الخلط حتى الحرب الامبريالية خلال السنوات 1914 - 1918 ، وبداية من سنة 1918 تكون عديد من مراكز تربية لهذا النوع. وفى فترة ما قبل الحرب العالمية حدث تحسين لهذا النوع في اتجاه إنتاج اللبن، وكان وزن الجسم ليس عاليّا، والجسم ضيق في الاتساع والعضلات جافة ونقص في نمو المنطقة الخلفية من الجسم وخط الظهر منحنى لأسفل مما أدى إلى ضرورة إجراء التحسين وإجراء الانتخاب والتزاوج بين الحيوانات المنتخبة وتحسين التغذية والرعاية مما أدى إلى التحول في اتجاه ارتفاع الإنتاج من اللبن. كما أمكن تكوين حيوانات عالية الإنتاج ثنائية الغرض لبن - لحم.

والبناء الجسماني لهذه الماشية كالآتي: الرأس ليست كبيرة جافة خفيفة والغارب متوسط الارتفاع وضيق وحاد، والصدر عميق ومتوسط الاتساع، ولكن استدارة الأضلاع غير كاملة، والظهر طويل ومستوى وضيق وحاد المظهر، والخصر متوسط الاتساع، والقطن يرتفع على عظام الفقرات القطنية وخلف الحيوان متوسط الاتساع وأحيانًا ينحني لأسفل، والقوائم وضعها سليم، وأحيانًا يلاحظ في الأبقار انحناء في مفاصل الأرجل الخلفية، والعظام في أغلب الأحوال خفيفة، والبطن حجمها كبير والجسم طويل بشكل ظاهر، والضرع ينمو جيدًا مع استطالة أسطوانية للضرع، والحلمات متوسطة الطول والجلد رفيع ومرن مكونا على الرقبة ثنيات عديدة صغيرة، وقرن الإناث ليس كبيرا ورفيع ولونه رمادي فاتح ويتجه في البداية على الجانبين ثم إلى الأمام ثم إلى أعلى. ولون الحيوانات في معظم الحالات أحمر مع وجود بقع مختلفة من الأحمر الذي يميل إلى الاصفرار وإلى اللون الأحمر الفاتح - وجزء كبير من الإناث (من 20-62٪) يوجد بها بقع بيضاء على الرأس والجسم ولون الطلايق يميل إلى الداكن وبعضها يكون لونه كامل السواد.

والحيوانات التي تنتمي إلى النوعية الجديدة تتصف باتساع مسطح الجسم والعمق وقصر الأرجل والعظام قوية والعضلات متينة، ومحيط الصدر أكبر، ووضع الأضلاع أكثر استدارة، وكبر وزن الجسم وارتفاع إنتاج اللبن والبناء الجسماني جاف ومتماسك ومتين للنوعية الجديدة من الماشية الحمراء للمراعي.

وينتشر هذا النوع في جنوب أوكرانيا، ومتوسط وزن الجسم في المزارع الحكومية من 422 - 460 كجم ومزارع التربية من 510 - 540 كجم، ووزن طلايق التربية من 685 - 910 كجم في المزارع الحكومية، ومن 800 - 1000 كجم في مزارع التربية، وأكبر وزن للإناث يصل إلى 650 - 700 كجم وللطلايق من 1100 - 1280 كجم. ومع التربية المكثفة يصل وزن الطلايق في عمر أربعة سنوات إلى 1000 كجم وأكثر وهذا يدل على سرعة النمو، وتصل الحيوانات إلى تمام النضج في عمر مبكر. وقد أعطت المزارع التقدمية متوسط سنوي للإدرار يصل إلى 4-4.5 ألف كجم وأكثر. وتعطى أحسن الإناث القياسية وزن جسم 513 - 680 كجم، وأعطت خلال 300 يوما الأولى من الإدرار من 9003 إلى 12426 كجم لبن بنسبة دهن من 3.2-1.4 % أو 297-474.6 كجم دهن لبن، وتراوحت نسبة الدهن في اللبن من 3.65-3.78٪.

ومعدل التمثيل الغذائي للأبقار عالي، واتضح أن لكل واحد وحدة من معادل النشا في المتوسط لقطيع نحصل على 1.91 إلى 2.08 كجم لبن. وفي الماضي كان إنتاج اللحم من الماشية الحمراء للمراعي غير كافيًا، ونظرًا لإجراء التحسين في السنوات التالية في اتجاه الإنتاج الثنائي لبن - لحم تحسنت كثيرًا إنتاجية هذا النوع من اللحم. وكان تصافى الذبح للعجول المسمنة جيدا كالآتي : لأجل الحيوانات المحسنة واتجاهها لإنتاج اللبن من 52.5-53٪، ولأجل الحيوانات ثنائية الغرض لبن - لحم من 54-57%، ولأجل العجول المخصية 61.8-64 %. وقد بذلت مجهودات لتحسين هذا النوع في اتجاه زيادة إدرار الحيوانات من اللبن وزيادة نسبة الدهن فيه وكذلك تكوين اللحم على جسم الحيوان وسرعة النضج وتحسين التكوين الجسماني لحيوانات الذبح.

12- ماشية أوكرانيا الرمادية Ukranian Grey Cattle

هي ماشية للرعي ذات لون رمادي، وأمكن تربيتها في أوكرانيا ورومانيا وبلغاريا والمجر والتشيك، وقد استخدمت في الماضي كحيوان عمل حيث تمتاز بالبناء الجسماني القوى والصحة الجيدة. وأبقار أوكرانيا الرمادية متينة البناء الجسماني مع وفرة العضلات، والأرجل عالية، والجسم مسطح والعظام متينة والجلد متماسك السمك مع عدم كفاية التناسق في مظهر الجسم نظرًا لضيق خلف الحيوان بين الكفلين، وجفاف العضلات مما يؤدى إلى انخفاض صفات اللحم.

وبدء في تحسين حيوانات هذا النوع في سنة 1928 وتُربى حاليا في صورة نقية ويُجرى التحسين في اتجاه زيادة إدرار اللبن وكمية وصفات اللحم. وماشية هذا النوع متأخرة النضج الجنسي ومتوسط وزن الأبقار يصل في عمر 6-7 سنوات إلى 500 كجم، ولا يتميز هذا النوع بإنتاجه من اللبن حيث التركيز في تربيته بصفة أساسية على صفات العمل وإنتاج اللحم.

ويتراوح وزن الجسم بين 450 - 500 كجم للإناث ومن 700-800 كجم للطلايق، وفي مزارع التربية وزن الإناث من 500-600 كجم والطلايق من 800 - 900 كجم. وتعتبر صفات اللحم للحيوانات جيدة ونسبة تصافي الذبح عند تسمين العجول تامة النضج للذبح تصل إلى 65 %.

وإدرار أبقار ماشية أوكرانيا الرمادية في موسم الولادة الأول 1464 كجم، وفى الموسم الثاني 1569 كجم وفى الثالث 1491 كجم والرابع 2024 كجم والخامس 2286 كجم. وقد أعطت بعض الأبقار إدرارًا عاليا يصل إلى 5104 كجم بنسبة دهن 4.25 %. وتتراوح نسبة الدهن في اللبن من 3.8-5.39٪، ومتوسط الزيادة اليومية في وزن الجسم للذكور حتى عمر سنة 1.23 كجم، وفى بعض الشهور في عمر 5-6 شهرا متوسط الزيادة في وزن الجسم 1.47 كم.

وتتميز ماشية أوكرانيا الرمادية بارتفاع صفات اللحم ودهن اللبن وصفات الجلد الجيدة والقدرة على أداء العمل. وقد استخدم في الماضي عديد من الأنواع لتحسين هذا النوع وخاصة الخلط مع طلايق السمنتال. وإن تحسين صفات اللحم تعتمد بصفة أساسية على تحسين النظام الغذائي والرعاية والاستخدام السليم لطرق الانتخاب والتزاوج وبذلك يؤدى التزاوج بالخلط إلى الارتفاع الكبير في إنتاج اللبن والمحافظة على نسبة الدهن فيه وتصافى الذبح العالية والبناء الجسماني المتين.

شكل يبين بقرة ماشية أوكرانيا الرمادية

13 - ماشية النوع Lipidinck

شكل يبين بقرة ليبيدنسك - إنتاج اللبن في عمر ثلاث سنوات وموسم 300 يوم 9252 كجم بنسبة دهن 4.01% أو 657 كجم دهن.

تكون هذا النوع عن طريق التزاوج بالخلط بين نوع الماشية الأوكرانية الرمادية مع الطلايق السويسرية الأصيلة، ثم التربية الداخلية بين أحسن الخلطان صفاتا من الجيلين الثاني والثالث، واستمر العمل في تكوين هذا النوع عشرين سنة من سنة 1930 إلى 1950 . وتركز الاهتمام في تكوين نوعاً يُعطى إنتاجًا عاليا من اللبن مع سرعة النمو، وكانت الاستجابة ممتازة للحيوانات التي ربيت تحت ظروف غذائية ورعاية جيدة، وأعطت هذه الحيوانات إنتاجا عاليًا من اللبن 3000 كجم فأكثر ونسبة الدهن في اللبن لا تقل عن 3.8 %، بالإضافة إلى زيادة وزن الجسم والتطور السريع في بناء الجسم ومتانته. وكان الهدف الأساسي من تربية هذا النوع تكوين حيوانات تتشابه مع النوع السويسري في سرعة النمو ومتانة البناء الجسماني وبدون العيوب التي تتصف بها ماشية أوكرانيا الرمادية. كما تقترب من حيث إنتاج اللبن من الماشية السويسرية. وتتفوق عليها في نسبة الدهن. كما يحقق هذا النوع الجديد وزن جسم يتراوح من 550 - 600 كجم، وإدرار لبن خلال 300 يوم من 3.5 - 4 ألف كجم بنسبة دهن في اللبن لا تقل عن 3.9٪ وتمثيل غذائي جيد للأغذية لتكوين اللبن وزيادة عالية وسريعة في وزن الجسم في فترة تربية صغار الماشية واستيعاب الأغذية والاستجابة للتسمين ومتوسط الإدرار للأبقار من هذا النوع خلال 300 يوما في موسم الإدرار الثالث أكثر من 4-4.5 ألف كجم، وقد أعطت بعض الإناث عالية الإدرار إنتاجًا يوميًا يصل إلى 60-70 كجم لبن، وخلال 300 يوما من 10-12.6 ألف كجم وكان متوسط وزن الجسم للأبقار تامة النمو في مزارع التربية من 500-550 كجم وفي مزارع أخرى من 600-650 كجم، وكان وزن الجسم للطلايق تامة النمو من 850 - 950 كجم ويصل إلى أكثر من 1000 كجم.

وتزن العجلات عند الولادة من 37 - 45 كجم وفى عمر 3 شهور 120 - 130 كجم، وفى عمر 6 شهور 180 - 220 كجم. ومع تحسين ظروف الرعاية للحيوانات حتى موسم أول تلقيح للإناث (18 - 20 شهرًا) يصل الوزن إلى 450 - 500 كجم.

وتتميز حيوانات النوع ليبدنسك بالصفات العالية للحم حيث الزيادة اليومية في وزن الجسم للعجول المخصية في عمر 1.5 سنة بعد تسمينها 846 كجم، وفى حالة التسمين على كسب العلف 986 كجم ونسبة التصاقي لها بعد الذبح تصل إلى 54.7، 55.5%، وبالنسبة لكمية اللحم والعظم في الذبيحة اتضح أن تصافي اللحم فقط بعد الذبح للعجول المسمنة على الرعي 79.1 ٪، وللعجول المسمنة على الكسب 81.2 %. وقد اتضح من البيانات الخاصة بذبح الحيوانات تامة النضج للذبح والتي سبق تغذيتها على أغذية خشنة وغضة (سيلاج وأغذية درنية) وعليقة مركزات أن نسبة التصاقي للذبيحة 62.8 % وصفات الذبيحة تقترب من مواصفات أنواع اللحم المعروفة عالميا. وكانت تصافى الذبح ودرجة امتلاء الجسم للعجول المخصية عالية (تغذيتها على كسب العلف) من 55.1-58,1 % وصفات اللحم جيدة.

ولون الحيوانات الغالب هو الرمادي الداكن، وألياف الشعر على الجسم داكنة اللون، وقد توجد حيوانات رمادية اللون مع وجود ألوان فاتحة في الجزء الأسفل من الأرجل وخاصة الجزء الداخلي والمخطم والحوافر ونهاية الذيل داكنة اللون، والقرون فاتحة اللون أو رمادية فاتحة. وبناء الجسم متين، وأبعاد الجسم توضح إمكانية العمل على تحسين وزيادة مسطح الجسم، ويوجد سلالات وعائلات لهذا النوع أثبتت كفاءتها الإنتاجية العالية في مجال إنتاج اللبن وإنتاج اللحم.