الفكرة الشائعة بأن هناك حمية صحية، واحدة هي فكرة محاطة بالشك. وجود نمط واحد من الأكل مناسب لكل الأفراد هو شيء بعيد الاحتمال يختلف الأفراد بشكل ملحوظ في تفضيلاتهم الغذائية وعاداتهم الثقافية. ما هي الحمية الصحية؟ هل هي فعلا الطبق المثالي من الخضروات اللامعة المصور عادة في المجلات؟

ثم تذكر أن جسمك يرى القليل من الطعام الذي تأكله، حيث يتم تفكيكه إلى مكوناته الأساسية في الأمعاء، ومن ثم يعالج كبدك هذه المكونات. وكما نعرف، إنه كبدك الذي يقرر في النهاية مقدار ونوع ومكان تخزين الدهن، وما يحدث للغلوكوز. يحصل على الحصة الأولى من الطعام ليقرر أي بروتينات سيصنع. ولكن هناك جانب واحد يكون فيه لما تأكله أثر في اتخاذ القرار، وهذا الجانب يتعلق بالكمية. ليس من الصحيح أن نقول انت ما تأكله، بل أنت مقدار ما تأكله.

إذا كان وزنك قد ازداد بمقدار لا بأس به عما كان في منتصف العشرينيات من عمرك، فإن حميتك لم تكن صحية بالكامل. يشكل الدهن الزائد داخل جسمك خطرا على الصحة أكثر مما يفعل نوع الطعام الذي تستهلكه. الدهن الزائد داخل أعضائك يشكل تهديدا، بينما الخطر الناشئ عن أي نمط معين للأكل يعتمد إلى حد كبير على توازن السعرات الحرارية. أجريت غالبية الدراسات الطويلة الأمد الخاصة بالغذاء والصحة على مجموعات سكانية تكتسب الوزن باطّراد. هذا عامل هام على نحو حاسم يغفل عنه الكثيرون ممن يقدمون الآراء حول كيفية الأكل الصحي.

هناك عدد من المقاربات العامة التي قد تساعدك في الحد من مأخوذك الإجمالي من السعرات الحرارية. جربها واحدة واحدة. أنت وحدك تستطيع أن تقرر أيها يصلح لك.