تخزين الفريز (الفراولة)

- ثمار الفريز سريعة التلف بعد الجمع فالثمار طرية وقليلة الصلابة وتفقد كثيراً من صلابتها أثناء النضج وبالتالي سهلة الإصابة بالأضرار الميكانيكية والمرضيه .

- تتميز الثمار بمعدل تنفس عال ولا يلاحظ فيها ظاهرة الكلايمكتيريك.

- ثمار الفريز منخفضة إنتاج الايتلين ولا تتأثر بالمعاملة بالايتلين لذلك لا تجمع الثمار قبل اكتمال تكوينها.

- تفقد الماء بسرعة لأن الثمرة ناعمة إضافة لزيادة سطح الثمرة نسبة إلى وزنها وارتفاع محتوى الثمرة من الماء ( 90 - 95 %) .

- لا تنضج ثمار الفريز دفعة واحدة على النبات وتجمع الثمار عندما يتلون ثلاثة أرباع الثمرة لنقل المحصول إلى أماكن التسويق البعيدة ويمكن الجمع في مراحل نضج متأخرة للتسويق المحلي .

- ثمار الفريز غير صالحة للتخزين إلا أنه يمكن حفظها لبضعة أيام إذا توفرت الظروف المناسبة . ويساعد في إطالة فترة الحفظ حقن العبوات بعد التغليف بالبولي ايتلين بثاني أكسيد حتى تركيز (10 - 15%) .

- يفضل جمع وفرز وتدريج وتعبئة ثمار الفريز مرة واحدة.

- أنسب ظروف التخزين في درجة الحرارة (0 م) والرطوبة النسبية (95%)، وتبرد الثمار تبريداً أولياً بسرعة إلى درجة ( 0 - 1 م) ويجب أن يعرض المحصول للبيع في حرارة منخفضة أقل من (10 م). يمكن تخزين الثمار بالشروط المثالية حتى الأسبوع وعندها يمكن تسويق المحصول خلال يومين .

عند التخزين في الاوساط الغازية بتركيب 10 % O2 و 2-3 % O2 والباقي N2 يمكن زيادة فترة التخزين إلى (10 - 12) يوماً .

- أهم الأمراض التي تصيب ثمار الفريز وتسبب فاقداً كبيراً العفن الرمادي .

وتصاب الثمار بعفن الريزوبس خاصة عند التداول بدرجات الحرارة المرتفعة .